Lauk Utama

Salmon Saus Lemon


Foto: Dok. Primarasa

Salmon Saus Lemon punya sensasi asam segar dari sausnya. Sudah dilengkapi karbo dan sayuran sehingga bisa jadi one dish meal. Selamat mencoba!


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
4 potong steik ikan salmon @ 125 g, tebal 2 cm
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
2 sdm minyak zaitun

Saus lemon
75 g mentega
25 g bawang bombai, cincang halus
¼ sdt garam
¼ sdt merica hitam bubuk
½ sdt gula pasir
1 sdm peterseli cincang
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt kulit jeruk lemon parut

Pelengkap
Asparagus rebus
Kentang kecil (kentang rendang), kupas, rebus

Cara memasak:
1. Lumuri potongan ikan dengan campuran air jeruk lemon, merica, dan garam, sisihkan 5 menit.

2. Saus lemon: Panaskan mentega dalam wajan, masukkan bawang bombai. Tumis hingga layu, masukkan garam, merica hitam, gula, peterseli, air jeruk lemon, dan kulit jeruk lemon, aduk, angkat

3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan datar, masukkan potongan ikan, sisi berkulit di bawah. Masak hingga kedua sisinya matang, angkat.

4. Atur bahan pelengkap di atas piring saji, taruh steik salmon di sebelahnya. Tuang saus lemon, sajikan segera.


Tips:
-Air jeruk lemon bisa ditambahkan untuk mengurangi bau amis ikan. Tapi sisihkan sebentar saja (± 5 menit) agar lapisan-lapisan daging ikan tidak lepas terurai saat dipanggang.
-Masak steik ikan 3 menit setiap sisi agar daging ikan tetap moist dan lembut.
-Meskipun Anda ingin melakukannya, hindari menekan-nekan steik dengan sutil. Soalnya, cairan ikan akan keluar lebih banyak sehingga steik jadi tidak juicy.
-Idealnya, asparagus direbus dalam posisi berdiri agar pucuknya yang lembut matang dengan uap air saja. Tapi direbus dalam panci biasa juga bisa, asal tidak terlalu lama. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Rumah Modern 2013: Jamuan Santai Seru

Coba juga:
Resep BBQ Tamarind Salmon
Resep Lemon & Mint Salmon

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
7785 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
6703 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
4849 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5053 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36685 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17164 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
16666 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10632 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7016 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.