Lauk Utama

Steamed Fish

Primarasa

 
Foto: Dok. Primarasa

Kakap adalah ikan yang hidup di air payau dan terdiri atas dua jenis, yaitu kakap merah dan kakap putih (barramundi). Dengan teknik kukus, daging kakap akan semakin lembut dan lezat. Resep Steamed Fish ini wajib coba!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 20 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
600 g ikan kakap putih
1 sdm angciu
½ sdm kecap asin
3  batang daun bawang, ambil bagian putihnya
4 cm jahe muda
2 buah cabai merah besar

Saus bumbu:
2 sdm minyak goreng
½ sdt minyak wijen
2 sdt angciu
1 sdm kecap ikan

Cara masak:
1. Siangi ikan, belah punggungnya. Keluarkan tulang ikan. Usahakan perut ikan tetap utuh, keluarkan isi perut dan insang ikan melalui belahan pada punggungnya. 

2. Campur angciu dan kecap asin, lumurkan pada badan dan bagian dalam belahan ikan hingga rata. Sisihkan sedikitnya 30 menit agar bumbu meresap. 

3. Didihkan air dalam dandang. Siapkan pinggan tahan panas yang ukurannya sesuai dengan besar ikan. Iris daun bawang, jahe dan cabai merah ukuran batang korek api. Aduk jadi satu hingga rata. 

4. Taburi dasar pinggan dengan setengah bagian campuran bumbu iris. Taruh ikan di atasnya, taburi permukaannya dengan sisa campuran bumbu iris. 

5. Aduk rata bahan saus, perciki seluruh badan ikan dengan campuran bahan saus. Tutup pinggan dengan kertas aluminium, masukkan ke dalam dandang, kukus hingga ikan matang (± 15 menit). Keluarkan pinggan dari dandang. Pindahkan ikan ke piring saji, hidangan panas. (P)
 
Tip:
Selain ikan kakap, dapat digunakan jenis ikan lain yang berdaging lembut, seperti ikan kerapu atau gurami. Masak sebentar saja agar daging ikan tetap lembut.

Coba Juga:
Resep Ikan Pari Asam Pedas
Resep Gulai Ikan Pare

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8381 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7232 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5396 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5619 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37010 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17376 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10845 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7234 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.