Lauk Utama

Torikatsu


Foto: Dok. Primarasa
 
Torikatsu salah satu lauk utama ala Jepang. Daging ayam lebih renyah berkat tepung roti yang membalutnya, sementara bumbunya membuat daging kaya rasa.
 
Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
4 potong fillet dada ayam (@ 200 g)
2 butir telur
1 sdm daun bawang iris halus (bagian putih)
100 g tepung roti kasar
minyak untuk menggoreng

Perendam: campur jadi satu 
3 sdm kecap jepang (shoyu)
2 sdm mirin
1 siung bawang putih, cincang
1 sdt cabai bubuk

Pelengkap: campur jadi satu 
200 g wortel, serut
100 g lettuce, iris tipis
100 g mayones 

Cara masak:
1. Bersihkan fillet dada ayam, rapikan pinggirannya. Campur fillet ayam dengan bahan perendam. Sisihkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.

2. Kocok telur dan daun bawang hingga tercampur rata. Celupkan fillet ayam ke dalam telur kocok, angkat. Gulingkan fillet ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup tepung. Lakukan hal yang sama untuk semua fillet. Biarkan beberapa saat dalam lemari es.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan fillet ayam berbalut tepung roti, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

4. Potong-potong melintang setebal 2 cm. Taruh di atas piring saji,  hidangkan selagi panas/hangat bersama pelengkapnya.
 
Tip
-Selalu simpan fillet ayam yang sudah dibumbui dan dibalut tepung dalam lemari es sebelum Anda siap untuk menggorengnya agar daging tetap segar dan padat.
-Gunakan minyak goreng yang banyak hingga daging terendam minyak agar panasnya stabil dan matangnya rata. (P)

Coba juga:
Resep Beef Katsu Kari
Resep Chicken with Honey Sauce BBQ

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kuo Tie dan Bola-Bola Seafood

Camilan Mudah
1967 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1641 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4509 Kali

Pad Thai

One Dish Meal Mudah
3231 Kali

Spaghettini del Capitano

One Dish Meal Mudah
633 Kali

Chicken and Mushroom Pasta Bake

One Dish Meal Mudah
750 Kali

Eggplant & Tofu Stir-Fry

Sayur Mudah
902 Kali

Mi Godog

One Dish Meal Mudah
785 Kali

Tempeh Chicken

Lauk Utama Mudah
853 Kali

VIDEO

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.