Lauk Utama

Torikatsu


Foto: Dok. Primarasa
 
Torikatsu salah satu lauk utama ala Jepang. Daging ayam lebih renyah berkat tepung roti yang membalutnya, sementara bumbunya membuat daging kaya rasa.
 
Tingkat kesulitan: sedang
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
4 potong fillet dada ayam (@ 200 g)
2 butir telur
1 sdm daun bawang iris halus (bagian putih)
100 g tepung roti kasar
minyak untuk menggoreng

Perendam: campur jadi satu 
3 sdm kecap jepang (shoyu)
2 sdm mirin
1 siung bawang putih, cincang
1 sdt cabai bubuk

Pelengkap: campur jadi satu 
200 g wortel, serut
100 g lettuce, iris tipis
100 g mayones 

Cara masak:
1. Bersihkan fillet dada ayam, rapikan pinggirannya. Campur fillet ayam dengan bahan perendam. Sisihkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.

2. Kocok telur dan daun bawang hingga tercampur rata. Celupkan fillet ayam ke dalam telur kocok, angkat. Gulingkan fillet ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup tepung. Lakukan hal yang sama untuk semua fillet. Biarkan beberapa saat dalam lemari es.

3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan fillet ayam berbalut tepung roti, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

4. Potong-potong melintang setebal 2 cm. Taruh di atas piring saji,  hidangkan selagi panas/hangat bersama pelengkapnya.
 
Tip
-Selalu simpan fillet ayam yang sudah dibumbui dan dibalut tepung dalam lemari es sebelum Anda siap untuk menggorengnya agar daging tetap segar dan padat.
-Gunakan minyak goreng yang banyak hingga daging terendam minyak agar panasnya stabil dan matangnya rata. (P)

Coba juga:
Resep Beef Katsu Kari
Resep Chicken with Honey Sauce BBQ

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3318 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2602 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1674 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1842 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7037 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13694 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6377 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2946 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3919 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.