Resep

Puding Tapai


Foto: Dok. Primarasa

Tapai ketan adalah bahan yang serba guna. Kali ini jadikan sebagai hidangan penutup dalam bentuk resep Puding Tapai. Buat sendiri di rumah, yuk!
 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 6 porsi

 
Bahan
600 g tapai ketan hijau, siap pakai
2 butir telur
75 g gula pasir
¼ sdt garam
400 santan, dari ½ butir kelapa
25 g tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
2 lembar daun pandan, simpulkan
150 g daging kelapa muda serut, siap pakai
100 g tapai ketan hijau, untuk hiasan
1 lembar daun pandan, untuk hiasan
 
Cara masak:
1. Didihkan air dalam dandang, siapkan pinggan tahan panas volume 1.200 ml. Tiriskan tapai ketan, sisihkan.

2. Kocok telur, gula, dan garam menggunakan pengocok kawat (whisk) hingga gula larut, sisihkan.

3. Campur santan bersama larutan tepung maizena, masukkan pandan, masak hingga panas tetapi tidak sampai mendidih, angkat. Campur adonan santan dan adonan telur, aduk rata.  

4. Ratakan tapai ketan di dasar pinggan sambil diratakan dan dipadatkan, lalu taruh kelapa muda serut di atasnya. Perlahan-lahan tuang adonan santan-telur di atasnya.

5. Masukkan pinggan ke dalam dandang yang sudah dipanaskan, kukus selama ±20 menit hingga matang (bungkus tutup dandang dengan serbet agar air tidak menetes ke atas puding), angkat. Hias permukaannya dengan tapai dan daun pandan. Sajikan dingin.
 (P)

Coba juga:
Resep Wijen Putih
Resep Kopyor Lapis

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
966 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4692 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1316 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8305 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1944 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2684 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
649 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3442 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3203 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.