Minuman

Es Tapai Istimewa

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Es Tapai Spesial berisi tapai ketan hijau, kolang-kaling, tapai singkong dengan santan dan siraman gula merah. Segar diminum saat siang hari, nih.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
100 g tapai ketan hijau
100 g kolang-kaling merah
100 g tapai singkong
250 ml santan, dari ½ butir kelapa
¼ sdt garam
es batu/es serut

Kuah gula merah
500 ml air
100 g jahe, memarkan
5 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
250 g gula merah, sisir
50 g gula pasir

Cara membuat:
1. Tiriskan tapai ketan hijau dari airnya atau biarkan tapai dan airnya. Iris tipis kolang-kaling. Potong tapai singkong bentuk persegi ukuran 1 cm. 

2. Jerang santan kental dan garam di atas api sedang sambil ditimba-timba hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga dingin.

3. Kuah gula merah: Taruh air, jahe, serai, daun jeruk, gula merah, dan gula pasir dalam panci. Jerang di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. 

4. Penyajian: Taruh tapai ketan hijau, kolang kaling dan tapai singkong dalam gelas saji. Tuangi kuah gula merah dan santan. Tambahkan es serut/es batu. Sajikan. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Es Segar

Coba juga:
Es Campur Medan
Resep Puding Tapai

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8399 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7246 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5410 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37021 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17381 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17401 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10861 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7243 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.