Minuman

Es Tebak

Foto: Dok. Primarasa

Sekilas mirip es campur, tapi isi Es Tebak lebih padat. Ada cincau hitam, kolang-kaling, tebak, serta es serut yang disiram sirop dan susu kental manis. Wajib dinikmati saat siang hari panans! 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
 
Bahan
Tebak
150 ml santan, dari ¼ butir kelapa
75 g tepung beras
½ sdt garam
25 g tepung kanji
air untuk merebus

Isi
200 g cincau hitam, potong dadu 1 cm
200 g manisan kolang-kaling, iris tipis
es serut
200 ml sirop merah
susu kental manis putih

Cara membuat:
1. Tebak: Taruh santan dalam panci, jerang di atas api sedang hingga mendidih. Angkat dari atas api. Larutkan tepung beras dan garam dengan santan panas (mendidih), aduk hingga menjadi adonan yang licin dan rata. Angkat dari atas api, tambahkan tepung kanji, aduk rata. 

2. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, gunting sedikit ujungnya hingga terbentuk lubang kecil. Didihkan air dalam panci, semprotkan adonan langsung ke dalam air hingga berbentuk panjang seperti mi berukuran 3 – 4 cm. 

3. Masak hingga adonan matang dan mengapung, angkat dengan saringan dan tiriskan. Rendam tebak dalam air matang dingin agar tidak saling melekat satu sama lain. 

4. Siapkan 4 buah mangkuk/gelas saji. Masukkan tebak, pacar cina, cincau, dan kolang-kaling. Bubuhkan es serut di atasnya. Tuangi sirop dan susu kental manis, sajikan. (P)

Coba juga:
Es Dawet Solo
Es Cendol Merah Putih

 
Dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari: Es Segar (2010)

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
672 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
464 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
567 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
294 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
344 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
359 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
699 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
598 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
272 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.