Penutup

Choco Chip Pudding


Foto: Dok. Primarasa

Choco Chip Pudding memadukan gelatin, cokelat bubuk, dan cokelat chip menjadi hidangan penutup yang lezat. Penggemar cokelat pasti langsung menyukainya.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 6–8 porsi


Bahan
3 sdm brown sugar
1 sdm gula pasir
500 ml susu cair
1 sdm (15 g) gelatin bubuk
2 sdm air
½ sdt garam
1 sdt ekstrak vanila/¼ sdt vanili bubuk
150 g cokelat chip (dark)
Cokelat bubuk, untuk taburan

Saus krim
2 sdt gelatin bubuk
2 sdm air
250 ml krim kental (thick cream)
50 g gula pasir
2 sdm corn syrup
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan 6–8 buah gelas, volume @ 150 ml. Masak gula pasir dan brown sugar dalam wajan berdasar tebal hingga meleleh menjadi karamel. Tuangi susu, aduk-aduk hingga mendidih, angkat.

2. Masak gelatin bersama air dengan cara ditim hingga larut dan bening. Tuang ke dalam larutan susu, tambahkan garam dan ekstrak vanila/vanili bubuk, aduk rata, biarkan hingga agak dingin.

3. Masukkan cokelat chip ke dalam blender, tambahkan setengah bagian adonan susu. Proses hingga cokelat chip terpecah-pecah kasar. Tuang kembali ke dalam panci susu, aduk rata.

4. Tuang adonan susu ke dalam gelas hingga 2/3 penuh, beri tutup, simpan dalam lemari es hingga mengeras. Tuang saus krim di atasnya, tutup dan simpan dalam lemari es lagi. Taburi dengan sedikit cokelat chip saat hendak disajikan.

5. Saus krim: Campur gelatin dan air, tim hingga gelatin larut dan bening. Panaskan  krim kental, gula, corn syrup dan garam dalam panci, aduk rata hingga gula larut, angkat (tidak perlu mendidih). Aduk hingga hangat, masukkan gelatin, aduk rata.


Tips:
-Proses cokelat chip dalam blender asal pecah saja, agar memberikan tekstur kasar pada dasar puding. Masukkan cokelat chip ke dalam adonan susu yang sudah agak dingin, sehingga tidak langsung meleleh. (P) 

*Diambil dari buku Primarasa Kreasi Dari Dapur Anda 2013: Pudding

Coba juga:
Resep Chocolade Brood Pudding
Resep Creamy Tiramisu Pudding

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2380 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25653 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1139 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
109 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
66 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
1018 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
520 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1874 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1454 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.