Penutup

Creamy Tiramisu Pudding


Foto: Dok. Primarasa


Menikmati cake tiramisu, sih, sudah biasa. Coba buat Creamy Tiramisu Pudding yang lumer di dalam mulut ini saking lembutnya. Bakal jadi hidangan penutup favorit!


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 6–8 porsi


Bahan
1.000 ml susu cair
2 sdt agar-agar bubuk putih
2 sdm kopi instant, kualitas prima
4 kuning telur
100 g gula pasir
4 sdm tepung maizena
2 sdt ekstrak vanila/½ sdt vanili bubuk
60 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang halus
250 g keju mascarpone, suhu ruang
2 sdm Kahlua

Taburan
Cokelat serut kasar

Cara membuat:
1. Masukkan 750 ml susu ke dalam panci bersama agar-agar dan kopi, aduk hingga agar-agar larut. Jerang di atas api, masak hingga mendidih, angkat.

2. Masukkan kuning telur dan gula ke dalam mangkuk besar, kocok menggunakan pengocok balon (whisk) hingga gula larut. Masukkan tepung maizena dan sisa susu, aduk rata.

3. Tuang adonan susu kopi panas ke dalam adonan telur, kocok rata, lalu. pindahkan seluruh adonan ke dalam panci. Masak kembali adonan di atas api sedang hingga mengental (± 5 menit). Masukkan ekstrak vanila/vanili bubuk, aduk, angkat.

4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Campur satu bagian adonan dengan cokelat cincang, aduk hingga cokelat larut. Tunggu hingga adonan yang tidak diberi cokelat agak dingin, lalu campur dengan keju mascarpone dan kahlua, aduk rata. Tutup kedua wadah dengan plastik, masukkan ke dalam lemari es hingga agak mengental.

5. Penyajian: Siapkan 8–10 buah gelas, volume @ 150 ml. Keluarkan puding dari lemari es. Tuang adonan cokelat ke dalam gelas, ratakan. Beri tutup, kembalikan ke dalam lemari es sampai agak mengeras.  Keluarkan, lalu tuang adonan keju di atas adonan cokelat, tutup dan dinginkan kembali dalam lemari es. Taburi permukaannya dengan cokelat bubuk.


Catatan:
-Mencampurkan keju mascarpone ke dalam adonan harus menunggu hingga adonan agak dingin. Bila masih terlalu panas, keju akan pecah/meleleh dan menjadi berminyak. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Kreasi Dapur Anda 2013: Pudding Hangat dan Dingin

Coba juga:
Resep Tiramisu Crepes
Resep Double Chocolate Parfait

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
1976 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
1249 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
1599 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
703 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1011 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
999 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
1891 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
1674 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
566 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.