Penutup

Mexican Hot Chocolate Pudding


Foto: Dok. Primarasa

Mexican Hot Chocolate Pudding menggunakan cabai bubuk halus dan kahlua (minuman beralkohol rasa kopi) yang memberikan sensasi 'panas'. Rasa hidangan penutup ini unik!


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 8 porsi


Bahan
100 g brown sugar
30 g cokelat bubuk
150 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang
1/8 sdt kayu manis bubuk
1 sdt cabai bubuk (halus)
¼ sdt garam
500 ml susu cair cokelat
4 lembar (20 g) gelatin lembaran, rendam air es hingga lunak, tiriskan
125 ml krim asam (sour cream)/yogurt
1 sdm Kahlua
Krim kocok (whipped cream)
Kayu manis bubuk, untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur brown sugar, cokelat bubuk, cokelat masak, kayu manis, cabai bubuk, garam, dan setengah bagian susu dalam panci. Jerang di atas api sedang hingga cokelat meleleh.

2. Campur gelatin dengan sedikit sisa susu, tambahkan beberapa sendok adonan susu panas, aduk hingga gelatin larut, lalu tuang ke dalam panci susu cokelat, aduk rata. Tambahkan sisa susu dan krim asam, aduk hingga mulai mendidih (muncul gelembung di pinggir panci) dan adonan mengental (± 8 menit), angkat.

3. Aduk-aduk hingga uapnya tinggal sedikit, masukkan Kahlua, aduk rata. Tuang adonan ke dalam gelas yang telah disiapkan, lalu beri tutup agar permukaan puding tidak kering/berkulit. Simpan dalam lemari es hingga mengeras.

4. Saat hendak disajikan, semprotkan krim kocok di atas puding, taburi sedikit kayu manis bubuk. Sajikan dingin.


Tips:
-Cara terbaik melunakkan gelatin lembaran adalah dengan merendamnya di dalam air es. Gunakan wadah yang tinggi (gelas/jug), isi dengan air es. Celupkan lembaran gelatin dalam posisi berdiri/bersandar. Bila lembaran gelatin sudah mulai turun ke dasar jug, tandanya gelatin sudah cukup lunak. Angkat gelatin, tiriskan. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Kreasi Dari Dapur Anda 2013: Pudding

Coba juga:
Resep Coffee Liqueue Zabaglione
Resep Ultimate Chocolate Pudding

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3841 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2471 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3083 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1451 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2004 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1972 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3553 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3175 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1076 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.