Penutup

Mexican Hot Chocolate Pudding


Foto: Dok. Primarasa

Mexican Hot Chocolate Pudding menggunakan cabai bubuk halus dan kahlua (minuman beralkohol rasa kopi) yang memberikan sensasi 'panas'. Rasa hidangan penutup ini unik!


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 8 porsi


Bahan
100 g brown sugar
30 g cokelat bubuk
150 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang
1/8 sdt kayu manis bubuk
1 sdt cabai bubuk (halus)
¼ sdt garam
500 ml susu cair cokelat
4 lembar (20 g) gelatin lembaran, rendam air es hingga lunak, tiriskan
125 ml krim asam (sour cream)/yogurt
1 sdm Kahlua
Krim kocok (whipped cream)
Kayu manis bubuk, untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur brown sugar, cokelat bubuk, cokelat masak, kayu manis, cabai bubuk, garam, dan setengah bagian susu dalam panci. Jerang di atas api sedang hingga cokelat meleleh.

2. Campur gelatin dengan sedikit sisa susu, tambahkan beberapa sendok adonan susu panas, aduk hingga gelatin larut, lalu tuang ke dalam panci susu cokelat, aduk rata. Tambahkan sisa susu dan krim asam, aduk hingga mulai mendidih (muncul gelembung di pinggir panci) dan adonan mengental (± 8 menit), angkat.

3. Aduk-aduk hingga uapnya tinggal sedikit, masukkan Kahlua, aduk rata. Tuang adonan ke dalam gelas yang telah disiapkan, lalu beri tutup agar permukaan puding tidak kering/berkulit. Simpan dalam lemari es hingga mengeras.

4. Saat hendak disajikan, semprotkan krim kocok di atas puding, taburi sedikit kayu manis bubuk. Sajikan dingin.


Tips:
-Cara terbaik melunakkan gelatin lembaran adalah dengan merendamnya di dalam air es. Gunakan wadah yang tinggi (gelas/jug), isi dengan air es. Celupkan lembaran gelatin dalam posisi berdiri/bersandar. Bila lembaran gelatin sudah mulai turun ke dasar jug, tandanya gelatin sudah cukup lunak. Angkat gelatin, tiriskan. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Kreasi Dari Dapur Anda 2013: Pudding

Coba juga:
Resep Coffee Liqueue Zabaglione
Resep Ultimate Chocolate Pudding

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1506 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1149 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
846 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
899 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5561 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12106 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4218 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1597 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2845 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.