Penutup

Ultimate Chocolate Pudding

Foto: Dok. Primarasa

Ultimate Chocolate Pudding cocok sebagai hidangan penutup saat mengadakan jamuan di rumah. Penggemar cokelat pasti menyukai teksturnya yang pekat dipadukan dengan sensasi cream cheese.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 8 porsi

 
Bahan
3 sdm tepung maizena
3 sdm cokelat bubuk
6 sdm gula pasir
600 ml susu cair
3 kuning telur, kocok dengan mikser hingga lembut dan pucat
150 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang
¼ sdt garam
1–2 tetes esens mint

Topping
150 g keju krim (cream cheese)
25 g gula kastor
Cokelat masak, serut panjang

Cara membuat:
1. Siapkan 8 buah gelas, volume @ 150 ml. Campur tepung maizena, cokelat bubuk, gula pasir, dan susu dalam panci, aduk hingga tepung dan gula larut. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental dan mendidih perlahan.

2. Tuang 1 sendok sayur (50 ml) adonan susu ke dalam kuning telur kocok, aduk menggunakan pengocok balon (whisk) hingga rata. Tambahkan lagi susu sebanyak 1 sendok, aduk rata, lalu tuang ke dalam panci susu. Masak sambil diaduk hingga mendidih perlahan, angkat.

3. Masukkan cokelat masak cincang, aduk hingga cokelat meleleh dan bercampur dengan semua bahan. Teruskan mengaduk hingga agak dingin, masukkan esens mint, aduk rata. Tuang ke dalam gelas, beri tutup, simpan dalam lemari es hingga mengeras.

‚Äč4. Topping: Kocok keju krim dan gula dengan mikser berkecepatan rendah hingga halus, angkat. Tuang keju krim di atas adonan cokelat, hias dengan cokelat serut.

Tips masak:
-Pastikan tepung maizena dan cokelat bubuk sudah diaduk hingga rata sebelum dimasak di atas api. Bila perlu, saring. Kalau tidak tercampur dengan baik, adonan akan berbutir-butir, tidak halus, dan sulit mengeras meski sudah dingin.
-Jika Anda penggila cokelat, untuk mengasilkan puding yang sangat menonjolkan cokelatnya, gunakan cokelat kualitas terbaik, yang mengandung 60–80 % cocoa. (P)
 

*Diambil dari buku Primarasa Kreasi Dapur Anda 2013: Pudding

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
2283 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1748 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1217 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1350 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
6101 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12835 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
5144 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2228 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3222 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.