Penutup

Ultimate Chocolate Pudding

Foto: Dok. Primarasa

Ultimate Chocolate Pudding cocok sebagai hidangan penutup saat mengadakan jamuan di rumah. Penggemar cokelat pasti menyukai teksturnya yang pekat dipadukan dengan sensasi cream cheese.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 8 porsi

 
Bahan
3 sdm tepung maizena
3 sdm cokelat bubuk
6 sdm gula pasir
600 ml susu cair
3 kuning telur, kocok dengan mikser hingga lembut dan pucat
150 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), cincang
¼ sdt garam
1–2 tetes esens mint

Topping
150 g keju krim (cream cheese)
25 g gula kastor
Cokelat masak, serut panjang

Cara membuat:
1. Siapkan 8 buah gelas, volume @ 150 ml. Campur tepung maizena, cokelat bubuk, gula pasir, dan susu dalam panci, aduk hingga tepung dan gula larut. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mengental dan mendidih perlahan.

2. Tuang 1 sendok sayur (50 ml) adonan susu ke dalam kuning telur kocok, aduk menggunakan pengocok balon (whisk) hingga rata. Tambahkan lagi susu sebanyak 1 sendok, aduk rata, lalu tuang ke dalam panci susu. Masak sambil diaduk hingga mendidih perlahan, angkat.

3. Masukkan cokelat masak cincang, aduk hingga cokelat meleleh dan bercampur dengan semua bahan. Teruskan mengaduk hingga agak dingin, masukkan esens mint, aduk rata. Tuang ke dalam gelas, beri tutup, simpan dalam lemari es hingga mengeras.

‚Äč4. Topping: Kocok keju krim dan gula dengan mikser berkecepatan rendah hingga halus, angkat. Tuang keju krim di atas adonan cokelat, hias dengan cokelat serut.

Tips masak:
-Pastikan tepung maizena dan cokelat bubuk sudah diaduk hingga rata sebelum dimasak di atas api. Bila perlu, saring. Kalau tidak tercampur dengan baik, adonan akan berbutir-butir, tidak halus, dan sulit mengeras meski sudah dingin.
-Jika Anda penggila cokelat, untuk mengasilkan puding yang sangat menonjolkan cokelatnya, gunakan cokelat kualitas terbaik, yang mengandung 60–80 % cocoa. (P)
 

*Diambil dari buku Primarasa Kreasi Dapur Anda 2013: Pudding

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
2600 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
1636 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
2086 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
905 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1295 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1284 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
2407 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
2121 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
694 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.