Resep Primarasa

Tempeh Chicken


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Tempeh Chicken, sesuai namanya, resep ini memadukan tempe dan daging ayam giling yang digoreng seperti nugget. Pilihan praktis untuk sarapan dan makan siang.   
           
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 45 menit + menyisihkan 
Untuk: 4–6 porsi 
 
Bahan
500 g tempe
Minyak, untuk menggoreng 
4 siung bawang putih, cincang 
100 g bawang bombai, cincang
2 sdt cabai kering gerus kasar 
100 g daging ayam giling
2 batang daun bawang, iris halus 
1 butir telur, kocok lepas 
2 sdt garam 
1 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
2 sdt chicken powder 
 
Pelapis
100 g tepung terigu
2 putih telur, kocok
150 g tepung roti kasar 

Cara memasak:  
1. Potong-potong tempe, goreng dalam minyak panas hingga setengah matang, angkat, tiriskan, lalu tumbuk hingga halus. Atau, masukkan ke dalam food processor, proses hingga halus. 

2. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai kering hingga harum, masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna, angkat, taruh dalam mangkuk besar. Masukkan tempe halus, daun bawang, kuning telur, garam, merica, pala, dan chicken powder ke dalam mangkuk ayam tumis, aduk hingga tercampur rata. 

3. Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 3 cm, alasi dengan kertas roti, lalu olesi dengan minyak. Masukkan adonan tempe ke dalam loyang, ratakan dan padatkan dengan punggung sendok. Kukus dalam dandang selama ±15 menit hingga matang, angkat, dinginkan. 

4. Potong-potong adonan tempe ukuran 6 x 6 cm, kemudian potong masing-masing menjadi 2 bagian bentuk segitiga. Lumuri potongan tempe dengan tepung terigu, celupkan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam tepung roti, tekan-tekan agar padat. Simpan dalam freezer selama 1 jam. 

5. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan/panci deep fry. Goreng potongan tempe secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Olahan Lezat 2014: Tahu & Tempe
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3318 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2601 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1673 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1842 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7035 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13694 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6377 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2945 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3918 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.