Resep

Nasi Biryani


Foto: Dok. Primarasa

Hidangan khas Asia Selatan, terutama India dan Pakistan, yang kaya rasa berkat pemakaian kaldu dan aneka rempah. Nasi Biryani ini makin nikmat disantap dengan hidangan daging berkuah.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
500 g beras basmati* 
1½ sdm ghee
1 potong pekak (star anise)
2 butir cengkih
4 cm kayu manis 
25 g bumbu kari bubuk 
600 ml air
100 ml susu evaporasi
2 sdt garam
15 lembar daun mint 
2 sdm kismis 
2 sdm kacang mete goreng
*Beras basmati adalah beras berbutir panjang, yang banyak diproduksi di India dan Pakistan. Berbeda dengan beras biasa, beras basmati akan mengeluarkan aroma gurih seperti kacang atau mentega ketika dimasak. Nasi dari beras basmati termasuk nasi yang kita sebut 'pera', butiran nasi terpisah, tidak melekat satu sama lain. Jika ingin menggantinya dengan beras biasa, perhatikan kebutuhan airnya, sesuaikan dengan jenis beras yang dipakai. 

Bumbu iris
100 g bawang bombai, iris
2 siung bawang putih, iris
2 buah tomat, iris
bumbu halus 
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara masak:
1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan, sisihkan. Panaskan ghee dalam wajan, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan pekak, cengkih, kayumanis dan bumbu halus, aduk hingga harum. 

2. Masukkan bumbu kari bubuk, aduk. Tambahkan beras, air, susu dan garam, aduk hingga rata, angkat. 

3. Masukkan beras ke dalam rice cooker, tutup dan teruskan memasak hingga nasi matang. Buka rice cooker, masukkan daun mint, aduk, angkat.

Baca juga: Cara Cegah nasi Basi Di Rice Cooker

4. Pindahkan nasi ke atas piring saji, taburi kismis dan kacang mete, hidangkan selagi panas. (P)


Coba juga:
Resep Nasi Tutug Oncom
Resep Nasi Kuning


 

Share

RESEP LAINNYA

Inari Sushi

One Dish Meal Mudah
18 Kali

Nasi Goreng Mentega

Nasi & Bubur Mudah
24 Kali

Gado Gado Ulek

Sayur Mudah
13 Kali

Spicy Spare Ribs

One Dish Meal Sedang
31 Kali

Kwetiau Lada Hitam

One Dish Meal Mudah
17 Kali

Cah Brokoli Cumi

Sayur Mudah
28 Kali

Mi Udon Spesial

One Dish Meal Mudah
44 Kali

Chinese Fried Rice

One Dish Meal Mudah
43 Kali

Hot and Sour Soup

Sup & Soto Mudah
33 Kali

REVIEW

VIDEO

Mi Geprek

Mi goreng dengan cara masak yang unik, mudah dan cepat. Rasa gurih dan pedasnya mantap!

Sup Mi Kimchi

Mi bercita rasa asam, pedas, gurih dan pastinya sangat lezat disantap hangat!

Mi Ayam Goreng Pedas

Rasa ayam pedasnya bikin nagih! Siap-siap untuk menyantap porsi yang kedua!

Sosis Balut Mi

Camilan gurih yang cocok disantap untuk Brunch ataupun untuk bekal si kecil.

Stik Mi Keju

Camilan dari mi instan dengan keju leleh dan rempah bumbu yang lezat dan gurih!

Mi Cokelat Krispi

Kreasi dari mi instan yang anti-mainstream dan sangat mudah dibuat ini wajib dicoba!

Arsik Ikan Mas

Masakan ikan mas khas Batak ini sangat populer. Teknik memasak yang lama membuat daging ikan padat, ...

Bistik Belanda

Tak seorang pun akan protes, jika Anda membuat bistik asal Belanda ini. Apalagi dengan tambahan sajian saus krim yang gurih.

Tum Jeroan Ayam

Salah satu ciri kuliner Bali adalah ‘berani bumbu’, seperti pada masakan ini. Jeroan yang biasan ...