Resep Primarasa

Bean Curd with Seafood


Foto: Dok. Primarasa

Bean Curd with Seafood berisi tahu jepang, udang, bakso ikan, dan sawi putih. Wajib dinikmati selagi panas untuk mencicipi kesegaran kuahnya.


    

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
250 g tahu jepang (egg tofu), potong tebal 2 cm
Minyak goreng
5 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe, cincang
750 ml kaldu ayam
150 g udang kupas ukuran sedang, belah punggung, buang kotoran di punggung
10 butir bakso ikan, belah-belah
75 g jamur merang, biarkan utuh
100 g sawi putih, iris melintang 2 cm
2 batang daun bawang, iris 1 cm
2 sdt tepung maizena, campur dengan sedikit air

Saus bumbu: aduk jadi satu
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap ikan
2 sdt minyak wijen
1 sdm angciu
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu sampai agak berkulit (sebagian saja), angkat, tiriskan.

2. Panaskan kembali 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ke dalam kaldu yang ditaruh dalam panci. Jerang di atas api, masukkan saus bumbu.

3. Setelah mendidih, masukkan udang, bakso, dan jamur, masak sampai udang berubah warna. Masukkan sawi, daun bawang, dan tahu goreng.

4. Masak hingga sawi mulai layu, tambahkan larutan tepung maizena, aduk sebentar sampai kuahnya mengental, angkat. Sajikan selagi panas.

      
Catatan:
-Jamur merang segar terkadang berbau kurang enak. Untuk menghilangkan baunya, tumis jamur hingga cairan yang keluar dari jamur mengering. Angkat dari atas api, campur jamur dengan 1 sdt angciu, sejimpit garam dan gula. Setelah didiamkan sebentar, pakai sesuai kebutuhan. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Kreasi dari Dapur Anda 2013: Quick & Simple  

Coba juga:
Resep Sapo Seafood
Resep Ikan Gurami Kuah Sawi Asin

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1495 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1136 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
836 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
885 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5553 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12093 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4210 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1586 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2839 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.