Resep

Bacem Pedas Hati Ampela

Foto: Dok. Primarasa
 
Hati ampela juga cukup luwes untuk dijadikan beraneka masakan, salah satunya adalah Bacem Pedas Hati Ampela dari Jawa Tengah. Bumbunya sederhana, tapi rasanya luar biasa legit. Coba buat sendiri, yuk!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 8 potong


Bahan
8 pasang hati, ampela, dan usus ayam
600 ml air kelapa
200 ml air
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng

Bumbu halus
3 buah cabai merah
12 butir bawang
6 siung bawang putih
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt garam
50 gula merah sisir
1 sdm air asam jawa pekat

Cara masak:
1. Cuci hati, ampela, dan usus ayam di bawah air mengalir hingga bersih. Ikat erat-erat hati dan ampela ayam menggunakan usus ayam sehingga tidak terbuka sewaktu dimasak.

2. Oleskan bumbu halus pada ikatan hati ampela, aduk dan remas-remas hingga bumbu rata, kemudian sisihkan selama 30 menit.

3. Masukkan air kelapa dan air ke dalam panci, jerang di atas api. Masukkan ikatan hati ampela berbumbu ke dalamnya, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tutup panci, masak hingga ampela empuk dan cairannya mengering (± 45 menit), angkat.

4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, masukkan ikatan hati ampela ke dalamnya, goreng hingga warnanya kecokelatan tetapi tidak terlalu kering, angkat, tiriskan.


Tip:
-Pastikan jeroan ayam benar-benar bersih, bila tidak, akan merusak cita rasa masakan secara keseluruhan. (P)

Coba juga:
Resep Bacem Jeroan
Resep Pepes Hati Jamur

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
423 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
313 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
361 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
200 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
230 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
238 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
450 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
375 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
212 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.