Resep

Bacem Pedas Hati Ampela

Foto: Dok. Primarasa
 
Hati ampela juga cukup luwes untuk dijadikan beraneka masakan, salah satunya adalah Bacem Pedas Hati Ampela dari Jawa Tengah. Bumbunya sederhana, tapi rasanya luar biasa legit. Coba buat sendiri, yuk!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 8 potong


Bahan
8 pasang hati, ampela, dan usus ayam
600 ml air kelapa
200 ml air
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng

Bumbu halus
3 buah cabai merah
12 butir bawang
6 siung bawang putih
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt garam
50 gula merah sisir
1 sdm air asam jawa pekat

Cara masak:
1. Cuci hati, ampela, dan usus ayam di bawah air mengalir hingga bersih. Ikat erat-erat hati dan ampela ayam menggunakan usus ayam sehingga tidak terbuka sewaktu dimasak.

2. Oleskan bumbu halus pada ikatan hati ampela, aduk dan remas-remas hingga bumbu rata, kemudian sisihkan selama 30 menit.

3. Masukkan air kelapa dan air ke dalam panci, jerang di atas api. Masukkan ikatan hati ampela berbumbu ke dalamnya, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tutup panci, masak hingga ampela empuk dan cairannya mengering (± 45 menit), angkat.

4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, masukkan ikatan hati ampela ke dalamnya, goreng hingga warnanya kecokelatan tetapi tidak terlalu kering, angkat, tiriskan.


Tip:
-Pastikan jeroan ayam benar-benar bersih, bila tidak, akan merusak cita rasa masakan secara keseluruhan. (P)

Coba juga:
Resep Bacem Jeroan
Resep Pepes Hati Jamur

Share

RESEP LAINNYA

Blinde Vinken

Lauk Utama Mudah
4 Kali

Chicken Apple Panini

Roti Mudah
17 Kali

Bubur Ayam

Nasi & Bubur Mudah
44 Kali

Erwtensoep

Sup & Soto Mudah
34 Kali

Crunchy Parmesan Chicken Tenders

Lauk Utama Mudah
56 Kali

Salami and Pesto Panini

Sup & Soto Mudah
71 Kali

Sup Tomat Fusili

Sup & Soto Mudah
108 Kali

Kangkung Renyah

Sayur Mudah
148 Kali

Yummy Panini

Roti Mudah
83 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa