Resep

Bacem Pedas Hati Ampela

Foto: Dok. Primarasa
 
Hati ampela juga cukup luwes untuk dijadikan beraneka masakan, salah satunya adalah Bacem Pedas Hati Ampela dari Jawa Tengah. Bumbunya sederhana, tapi rasanya luar biasa legit. Coba buat sendiri, yuk!

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Untuk: 8 potong


Bahan
8 pasang hati, ampela, dan usus ayam
600 ml air kelapa
200 ml air
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
minyak goreng

Bumbu halus
3 buah cabai merah
12 butir bawang
6 siung bawang putih
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt garam
50 gula merah sisir
1 sdm air asam jawa pekat

Cara masak:
1. Cuci hati, ampela, dan usus ayam di bawah air mengalir hingga bersih. Ikat erat-erat hati dan ampela ayam menggunakan usus ayam sehingga tidak terbuka sewaktu dimasak.

2. Oleskan bumbu halus pada ikatan hati ampela, aduk dan remas-remas hingga bumbu rata, kemudian sisihkan selama 30 menit.

3. Masukkan air kelapa dan air ke dalam panci, jerang di atas api. Masukkan ikatan hati ampela berbumbu ke dalamnya, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tutup panci, masak hingga ampela empuk dan cairannya mengering (± 45 menit), angkat.

4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan, masukkan ikatan hati ampela ke dalamnya, goreng hingga warnanya kecokelatan tetapi tidak terlalu kering, angkat, tiriskan.


Tip:
-Pastikan jeroan ayam benar-benar bersih, bila tidak, akan merusak cita rasa masakan secara keseluruhan. (P)

Coba juga:
Resep Bacem Jeroan
Resep Pepes Hati Jamur

Share

RESEP LAINNYA

Strawberry & Melon Salad

Salad Mudah
13 Kali

Japanese Style Salad

Salad Mudah
38 Kali

Salad Minang

Salad Mudah
79 Kali

Pucuk Labu Sumpu

Sayur Mudah
44 Kali

Waldorf Salad

Salad Mudah
59 Kali

Pepes Telur Puyuh

Pepesan Mudah
66 Kali

Russian Salad

Salad Mudah
72 Kali

Nasi Pindang Kudus

Sarapan Mudah
54 Kali

Nasi Bakmoi

Nasi & Bubur Mudah
74 Kali

REVIEW

VIDEO

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa

Healthy Green Smoothie Bowl

Nikmati kesegaran buah dan sayur dalam semangkuk smoothie yang lezat!

Pretty Purple Fruit Bowl

Semangkuk smoothie segar dan sehat dengan warna ungu yang cantik!