Resep

Bakso Daging Sapi


Foto: Dok. Primarasa


Membuat bakso memang memerlukan praktik berkali-kali. Namun, bila Anda sukses membuat resep Bakso Daging Sapi ini, bisa-bisa tergiur untuk menjadi produsen bakso.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 35 buah (700 g)


Bahan
500 g daging sapi segar
¼ sdt soda kue
100 g es batu, hancurkan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm tepung kanji
1 putih telur
air untuk merebus

Kuah
2.000 ml kaldu tulang kaki sapi
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 siung bawang putih, memarkan
1 sdt kaldu sapi bubuk instan
1½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Pelengkap
caisim potong-potong
bawang goreng
seledri iris halus
daun bawang iris halus
sambal cabai rebus

Cara memasak:
1. Potong-potong daging sapi, lumuri dengan soda kue, diamkan 15 menit. Taruh daging dan es batu dalam food processor, proses hingga halus. Pindahkan daging ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, bawang putih halus, tepung kanji, dan putih telur. Uleni adonan hingga dapat dibentuk.  

2. Jerang air dalam panci hingga panas (tidak perlu sampai mendidih). Ambil segenggam adonan bakso dengan telapak tangan, kepaltelapak tangan lalu tekan hingga adonan keluar dari sela-sela kepalan. Dengan sendok teh atau sendok makan ambil adonan bakso yang keluar, segera masukkan ke dalam air panas. Selesaikan hingga adonan habis.

3. Masak hingga bakso matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin.

4. Kuah: Jerang kaldu sapi di atas api sedang hingga mendidih. Panaskan minyak goreng di atas api sedang, tumis bawang putih hingga harum. Angkat masukkan ke dalam panci kaldu, bubuhkan kaldu sapi bubuk, garam dan merica, didihkan.

5. Masukkan bakso ke dalam kuah kaldu, didihkan. Angkat dari atas api, pindahkan ke dalam mangkuk, sajikan dengan pelengkap.


Tips masak:
-Bakso urat, ganti daging sapi dengan daging sengkel.
-Bakso gepeng, ambil 1 sdm adonan bakso, bentuk bulat, lalu pipihkan.
-Bakso keju, ambil 1 sendok makan adonan bakso, isi dengan 1 sdt keju cheddar parut. Bentuk bulat.
-Bakso telur, ambil 1 sendok makan adonan bakso, isi dengan 1 buah telur. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Usaha Boga 2 (2011): Jajanan Favorit

Coba juga:
Resep Aneka Bakso
Resep Bakso Udang

 

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
89 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
130 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
103 Kali

Sup Sodara

Sup & Soto Mudah
84 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.