Resep

Blinde Vinken


Foto: Dok. Primarasa


Ternyata cukup mudah membuat Blinde Vinken yang merupakan salah satu kuliner Belanda. Gulungan fillet ayam berisi campuran daging ayam cincang, beef bacon, serta telur yang dinikmati bersama saus krim.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 potong


Bahan
2 pasang fillet dada ayam
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombai, cincang
75 g beef bacon, cincang
1 butir telur, kocok
1 sdt chicken powder
mentega/margarin untuk menggoreng
benang untuk mengikat

Saus
3 sdm mentega
50 g bawang bombai, cincang
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
¾ sdt mustard
100 ml susu cair
150 ml krim encer

Cara memasak:
1. Potong dada ayam menjadi dua sehingga ada 4 potong dada ayam. Ambil 1 potong fillet dada ayam, sayat melebar bagian yang tebal jangan sampai putus, samakan ketebalan daging ayam sehingga fillet dada ayam sama tipis.

2. Kumpulkan sisa sayatan dada ayam, lalu cincang halus. Taruh dalam mangkuk. Lumuri fillet dada ayam dengan garam dan merica, sisihkan agar bumbu meresap (30 menit).

3. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam mangkuk isi daging ayam cincang. Tambahkan beef bacon, telur kocok, dan chicken powder, aduk rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama banyak.

4. Ambil 1 lembar fillet dada ayam, taruh 1 bagian campuran adonan ayam-beef bacon di atasnya, ratakan. Gulung rapat, lalu ikat erat dengan benang, agar tidak terbuka saat digoreng.

5. Panaskan mentega/margarin dalam wajan di atas api kecil. Masukkan ayam gulung ke dalam wajan. Goreng hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. Buka ikatannya, potong-potong, sajikan dengan saus.

6. Saus: Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata. Bubuhkan merica, garam, dan  mustard, aduk rata. Angkat dari atas api, tuangi susu dan krim, aduk hingga menjadi saus yang kental.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Reuni & Arisan

Coba juga:
Resep Ayam Gulung Bumbu Balsamic
Resep Spicy Chicken Patties

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3797 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2447 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3044 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1428 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1978 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1941 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3507 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3139 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1056 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.