Resep Primarasa

Blinde Vinken


Foto: Dok. Primarasa


Ternyata cukup mudah membuat Blinde Vinken yang merupakan salah satu kuliner Belanda. Gulungan fillet ayam berisi campuran daging ayam cincang, beef bacon, serta telur yang dinikmati bersama saus krim.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 potong


Bahan
2 pasang fillet dada ayam
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombai, cincang
75 g beef bacon, cincang
1 butir telur, kocok
1 sdt chicken powder
mentega/margarin untuk menggoreng
benang untuk mengikat

Saus
3 sdm mentega
50 g bawang bombai, cincang
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
¾ sdt mustard
100 ml susu cair
150 ml krim encer

Cara memasak:
1. Potong dada ayam menjadi dua sehingga ada 4 potong dada ayam. Ambil 1 potong fillet dada ayam, sayat melebar bagian yang tebal jangan sampai putus, samakan ketebalan daging ayam sehingga fillet dada ayam sama tipis.

2. Kumpulkan sisa sayatan dada ayam, lalu cincang halus. Taruh dalam mangkuk. Lumuri fillet dada ayam dengan garam dan merica, sisihkan agar bumbu meresap (30 menit).

3. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam mangkuk isi daging ayam cincang. Tambahkan beef bacon, telur kocok, dan chicken powder, aduk rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama banyak.

4. Ambil 1 lembar fillet dada ayam, taruh 1 bagian campuran adonan ayam-beef bacon di atasnya, ratakan. Gulung rapat, lalu ikat erat dengan benang, agar tidak terbuka saat digoreng.

5. Panaskan mentega/margarin dalam wajan di atas api kecil. Masukkan ayam gulung ke dalam wajan. Goreng hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. Buka ikatannya, potong-potong, sajikan dengan saus.

6. Saus: Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata. Bubuhkan merica, garam, dan  mustard, aduk rata. Angkat dari atas api, tuangi susu dan krim, aduk hingga menjadi saus yang kental.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Reuni & Arisan

Coba juga:
Resep Ayam Gulung Bumbu Balsamic
Resep Spicy Chicken Patties

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8289 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7170 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5339 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5561 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36968 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17264 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7193 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.