Resep

Blinde Vinken


Foto: Dok. Primarasa


Ternyata cukup mudah membuat Blinde Vinken yang merupakan salah satu kuliner Belanda. Gulungan fillet ayam berisi campuran daging ayam cincang, beef bacon, serta telur yang dinikmati bersama saus krim.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 potong


Bahan
2 pasang fillet dada ayam
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
1 siung bawang putih, cincang
75 g bawang bombai, cincang
75 g beef bacon, cincang
1 butir telur, kocok
1 sdt chicken powder
mentega/margarin untuk menggoreng
benang untuk mengikat

Saus
3 sdm mentega
50 g bawang bombai, cincang
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
¾ sdt mustard
100 ml susu cair
150 ml krim encer

Cara memasak:
1. Potong dada ayam menjadi dua sehingga ada 4 potong dada ayam. Ambil 1 potong fillet dada ayam, sayat melebar bagian yang tebal jangan sampai putus, samakan ketebalan daging ayam sehingga fillet dada ayam sama tipis.

2. Kumpulkan sisa sayatan dada ayam, lalu cincang halus. Taruh dalam mangkuk. Lumuri fillet dada ayam dengan garam dan merica, sisihkan agar bumbu meresap (30 menit).

3. Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam mangkuk isi daging ayam cincang. Tambahkan beef bacon, telur kocok, dan chicken powder, aduk rata. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama banyak.

4. Ambil 1 lembar fillet dada ayam, taruh 1 bagian campuran adonan ayam-beef bacon di atasnya, ratakan. Gulung rapat, lalu ikat erat dengan benang, agar tidak terbuka saat digoreng.

5. Panaskan mentega/margarin dalam wajan di atas api kecil. Masukkan ayam gulung ke dalam wajan. Goreng hingga kedua sisinya matang dan berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan. Buka ikatannya, potong-potong, sajikan dengan saus.

6. Saus: Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata. Bubuhkan merica, garam, dan  mustard, aduk rata. Angkat dari atas api, tuangi susu dan krim, aduk hingga menjadi saus yang kental.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Reuni & Arisan

Coba juga:
Resep Ayam Gulung Bumbu Balsamic
Resep Spicy Chicken Patties

 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
949 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4678 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1306 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8267 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1933 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2675 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
642 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3393 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3196 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.