Foto: Dok. Primarasa
Duck Soup atau sup bebek ini segar dan terkesan istimewa. Air jeruk nipis dan jahe menyamarkan aroma bebek yang khas.
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 – 6 porsi
Bahan
1 ekor (± 1.000 g) bebek
2 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2.000 ml kaldu ayam
4 cm jahe, kupas, iris tipis
100 g bawang bombai, belah-belah
2 sdm kecap asin
2 sdt minyak cabai
½ sdt gula pasir
6 buah tomat ceri, belah 2
cabai bubuk untuk taburan
daun ketumbar untuk taburan
Cara masak:
1. Potong bebek menjadi ± 20 bagian, campur dengan air jeruk nipis, remas-remas, sisihkan selama 30 menit.
2. Cuci potongan bebek hingga bersih, tiriskan, lalu taburi garam dan merica, aduk rata. Masukkan bebek ke dalam panci, jerang di atas api, aduk-aduk dan masak hingga bebek berwarna kecokelatan, sampai mengeluarkan aroma khas.
3. Tuang kaldu ke dalam panci berisi bebek, tambahkan jahe iris, masak hingga mendidih, masukkan bawang bombai, aduk.
4. Tambahkan kecap asin, minyak cabai, dan gula pasir, aduk rata. Kecilkan apinya, masak terus selama ± 45 menit atau hingga bebek empuk dan kaldunya tersisa sebanyak ± 1.250 ml. Cicipi, bila kurang asin tambahkan kecap asin secukupnya. Masukkan tomat ceri, aduk sebentar, angkat.
5. Pindahkan sup bebek ke dalam mangkuk saji, taburi cabai bubuk dan daun ketumbar. Hidangkan selagi panas.
Tip
-Untuk membuat sup ini, buang kepala, leher, cakar, kelenjar minyak di dekat ekor, dan sebagian lemak di bagian perut bebek. (P)
Coba juga:
Resep Fish Ball Soup
Resep Duck Salad
REVIEW
RESEP LAINNYA
Gulai Kambing
Sup Kambing Bening
Kambing Bakar Andaliman
Satai Daging Sapi Bumbu Santan
Nasi Gurih
Nasi Hainan
Nasi Jaha
Nasi Kebuli
Nasi Tutug Oncom
VIDEO
Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja
Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.
Blueberry Muffin with Margie
Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.
One Pan Mackerel ala Tante Sayur
Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.
Honey Butter Chicken with Yoland Handoko
Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat
Aglio Olio ala Nyonya Italia
Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali
Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan
Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.
Fun Red Velvet Eclairs with Dhita
Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!
One Step Avocado Pesto with Margie
Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.
Easy Banana Bread With Ira
Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.
RESEP PRIMARASA
RESEP ANDA
INFO BOGA
SEPUTAR BOGA
VIDEO
Login
Sign Up
