Resep

Fetucini Ayam Kung Pao


Foto: Dok. Primarasa

Fetucini Ayam Kung Pao bisa dikategorikan masakan fusion dengan perpaduan kuliner barat dan timur. Pasta asal Italia menggunakan 'taburan' ayam kung pao yang merupakan gaya masakan khas Shicuan, Tiongkok.



Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi



Bahan
300 g fillet paha ayam
1 sdt kecap ikan
1 sdt tepung maizena
minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, iris
10 buah cabai kering, iris 1 cm
3 sdm gula pasir
125 ml air panas
3 batang daun bawang, iris 2 cm
1.000 – 1.250 ml, air untuk merebus
½ sdt garam
1 sdm minyak zaitun
250 g fetucini
100 g kacang mete goreng, untuk taburan

Saus bumbu: campur jadi satu
2 sdm angciu
2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap ikan
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:
1. Potong fillet paha ayam ukuran 2 x 2 cm, aduk bersama kecap ikan dan tepung maizena, sisihkan sebentar. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.

2. Panaskan kembali 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai kering dan saus bumbu, aduk hingga baunya menyengat, masukkan ayam tumis, aduk, angkat dari wajan.

3. Taruh gula dalam wajan, jerang di atas api hingga gula meleleh dan kecokelatan menjadi karamel. Tuang air panas, masak hingga mengental, masukkan tumisan ayam dan daun bawang, aduk cepat hingga daging ayam terlumuri bumbu.

4. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan minyak zaitun. Masukkan feticini (usahakan fetucini terendam air), masak hingga matang al dente, angkat, tiriskan.

5. Pindahkan fetucini ke dalam piring saji, tuang tumis ayam di atasnya, taburi kacang mete goreng. Sajikan panas.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Pesta Pasta

Coba juga:
Resep Fettuccine Calamari
Resep Mi Kung Pao

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3846 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2475 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3087 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1454 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2008 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1974 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3553 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3175 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1077 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.