Resep

Fetucini Ayam Kung Pao


Foto: Dok. Primarasa

Fetucini Ayam Kung Pao bisa dikategorikan masakan fusion dengan perpaduan kuliner barat dan timur. Pasta asal Italia menggunakan 'taburan' ayam kung pao yang merupakan gaya masakan khas Shicuan, Tiongkok.



Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 4 porsi



Bahan
300 g fillet paha ayam
1 sdt kecap ikan
1 sdt tepung maizena
minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, iris
10 buah cabai kering, iris 1 cm
3 sdm gula pasir
125 ml air panas
3 batang daun bawang, iris 2 cm
1.000 – 1.250 ml, air untuk merebus
½ sdt garam
1 sdm minyak zaitun
250 g fetucini
100 g kacang mete goreng, untuk taburan

Saus bumbu: campur jadi satu
2 sdm angciu
2 sdt minyak wijen
1 sdm kecap ikan
2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:
1. Potong fillet paha ayam ukuran 2 x 2 cm, aduk bersama kecap ikan dan tepung maizena, sisihkan sebentar. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.

2. Panaskan kembali 2 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan cabai kering dan saus bumbu, aduk hingga baunya menyengat, masukkan ayam tumis, aduk, angkat dari wajan.

3. Taruh gula dalam wajan, jerang di atas api hingga gula meleleh dan kecokelatan menjadi karamel. Tuang air panas, masak hingga mengental, masukkan tumisan ayam dan daun bawang, aduk cepat hingga daging ayam terlumuri bumbu.

4. Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan minyak zaitun. Masukkan feticini (usahakan fetucini terendam air), masak hingga matang al dente, angkat, tiriskan.

5. Pindahkan fetucini ke dalam piring saji, tuang tumis ayam di atasnya, taburi kacang mete goreng. Sajikan panas.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Jamuan Siang Hari 2010: Pesta Pasta

Coba juga:
Resep Fettuccine Calamari
Resep Mi Kung Pao

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
972 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4693 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1317 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8358 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1951 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2688 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
652 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3450 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3204 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.