Resep

Fillet Mignon with Mushroom


Foto: Dok. Primarasa
 
Fillet Mignon with Mushroom salah satu masakan khas Prancis yang menggunakan daging sapi has dalam dengan siraman saus anggur untuk memperkaya rasa. Cocok dihidangkan saat mengadakan pesta kecil di rumah.

Tingkat kesulitan: mudah​
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
4 lembar roti tawar tebal 2 cm
100 g mentega
4 buah jamur kancing segar, ukir bagian
atasnya menggunakan pisau tajam
2 sdm minyak goreng
4 potong daging fillet mignon tebal
@ 2,5 cm siap pakai atau
± 450 g daging has dalam
3 sdm anggur merah (Madeira/Port)
125 ml kaldu sapi
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
selada air untuk hiasan

Cara masak:​
1. Bila menggunakan daging has dalam, potong daging menggunakan ring cutter berbentuk bulat sesuai ukuran daging. Potong roti tawar menggunakan ring cutter sebesar bulatan daging, panggang hingga bagian luarnya renyah (kering), taruh di atas piring saji.

2. Panaskan 2 sdm mentega di atas wajan dengan panas sedang, tumis jamur hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, sisihkan.

3. Masukkan ± 2 sdm mentega dan minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga tercampur dan panas. Masukkan potongan daging, masak 6 – 8 menit setiap sisinya, balikkan sekali saja, atau masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan, angkat.

4. Saus: Masukkan anggur merah ke dalam wajan, masak selama 20 – 30 detik. Tambahkan kaldu, masak terus di atas api besar hingga mendidih dan cairan tinggal sepertiganya. Masukkan sisa mentega ke dalamnya, aduk, tambahkan garam dan merica, aduk, angkat.

5. Taruh daging di atas roti panggang, lalu taruh jamur di atasnya. Tuangi saus di atasnya, hidangkan selagi panas dengan daun selada air sebagai pelengkap.
(P)

Coba juga:
Resep Steak Saus Oregano
Resep Ultimate Beef Wellington

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3846 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2475 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3087 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1454 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2008 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1974 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3553 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3175 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1077 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.