Resep Primarasa

Fillet Mignon with Mushroom


Foto: Dok. Primarasa
 
Fillet Mignon with Mushroom salah satu masakan khas Prancis yang menggunakan daging sapi has dalam dengan siraman saus anggur untuk memperkaya rasa. Cocok dihidangkan saat mengadakan pesta kecil di rumah.

Tingkat kesulitan: mudah​
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
4 lembar roti tawar tebal 2 cm
100 g mentega
4 buah jamur kancing segar, ukir bagian
atasnya menggunakan pisau tajam
2 sdm minyak goreng
4 potong daging fillet mignon tebal
@ 2,5 cm siap pakai atau
± 450 g daging has dalam
3 sdm anggur merah (Madeira/Port)
125 ml kaldu sapi
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
selada air untuk hiasan

Cara masak:​
1. Bila menggunakan daging has dalam, potong daging menggunakan ring cutter berbentuk bulat sesuai ukuran daging. Potong roti tawar menggunakan ring cutter sebesar bulatan daging, panggang hingga bagian luarnya renyah (kering), taruh di atas piring saji.

2. Panaskan 2 sdm mentega di atas wajan dengan panas sedang, tumis jamur hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, sisihkan.

3. Masukkan ± 2 sdm mentega dan minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga tercampur dan panas. Masukkan potongan daging, masak 6 – 8 menit setiap sisinya, balikkan sekali saja, atau masak hingga tingkat kematangan yang diinginkan, angkat.

4. Saus: Masukkan anggur merah ke dalam wajan, masak selama 20 – 30 detik. Tambahkan kaldu, masak terus di atas api besar hingga mendidih dan cairan tinggal sepertiganya. Masukkan sisa mentega ke dalamnya, aduk, tambahkan garam dan merica, aduk, angkat.

5. Taruh daging di atas roti panggang, lalu taruh jamur di atasnya. Tuangi saus di atasnya, hidangkan selagi panas dengan daun selada air sebagai pelengkap.
(P)

Coba juga:
Resep Steak Saus Oregano
Resep Ultimate Beef Wellington

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.