Resep Primarasa

Ketan Serundeng Gurih

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa

Ketan Serundeng Gurih bisa dijadikan menu makan siang. Ketannya jadi pengganti nasi dengan daging cincang dan serundeng yang rasanya gurih di lidah. Siraman sambal kacang makin menggugah selera. 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6-8 porsi
 
Bahan
750 g beras ketan, cuci bersih
1 sdt garam
3 lembar daun pandan, ikat
375 ml air panas
¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
¼ sdt garam
 
Taburan
150 g kelapa setengah tua, parut memanjang
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
250 g daging cincang
2 sdt air asam jawa
2 sdm bawang goreng
 
Bumbu halus
1 sdm ketumbar
¼ sdt jintan
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 iris tipis lengkuas
1 sdt garam
2 sdm gula merah sisir

Sambal kacang
50 g kacang tanah sangrai/goreng
2 buah cabai merah, rebus
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
100 ml air matang
½ sdt cuka 5%

Cara masak:
1. Didihkan air di dalam dandang, taruh beras ketan setengah matang ke dalam panci. Bubuhi garam, masukkan daun pandan. Tuangi air panas, aduk. Jerang di atas api, aduk-aduk terus hingga air terserap. Angkat, pindahkan ke dalam dandang, kukus selama 40 menit sampai matang, angkat.

2. Taburan: Sangrai kelapa parut di atas api kecil sampai  agak kering dan kekuningan, angkat, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging matang, masukkan air asam jawa, aduk.

3. Masak hingga mengering, masukkan kelapa sangrai dan bawang goreng, aduk hingga rata benar dan bahan cukup kering, angkat.

4. Sambal: Gerus kacang tanah, cabai, garam, dan gula sampai halus. Tuangi air matang, aduk, bubuhkan cuka, aduk rata.

5. Keluarkan ketan dari dandang, bentuk ketan sesuai selera. Taruh di atas piring saji, taburi permukaannya dengan kelapa parut yang sudah digarami dan bahan taburan. Hidangkan  dengan sambal kacang. (P)

Coba juga:
Resep Bacang
Resep Ketan Kacang Hijau

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8382 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7233 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5398 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5621 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37012 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17376 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10849 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7234 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.