Resep

Ketan Serundeng Gurih


Foto: Dok. Primarasa

Ketan Serundeng Gurih bisa dijadikan menu makan siang. Ketannya jadi pengganti nasi dengan daging cincang dan serundeng yang rasanya gurih di lidah. Siraman sambal kacang makin menggugah selera. 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6-8 porsi
 
Bahan
750 g beras ketan, cuci bersih
1 sdt garam
3 lembar daun pandan, ikat
375 ml air panas
¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang
¼ sdt garam
 
Taburan
150 g kelapa setengah tua, parut memanjang
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
250 g daging cincang
2 sdt air asam jawa
2 sdm bawang goreng
 
Bumbu halus
1 sdm ketumbar
¼ sdt jintan
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 iris tipis lengkuas
1 sdt garam
2 sdm gula merah sisir

Sambal kacang
50 g kacang tanah sangrai/goreng
2 buah cabai merah, rebus
½ sdt garam
2 sdt gula pasir
100 ml air matang
½ sdt cuka 5%

Cara masak:
1. Didihkan air di dalam dandang, taruh beras ketan setengah matang ke dalam panci. Bubuhi garam, masukkan daun pandan. Tuangi air panas, aduk. Jerang di atas api, aduk-aduk terus hingga air terserap. Angkat, pindahkan ke dalam dandang, kukus selama 40 menit sampai matang, angkat.

2. Taburan: Sangrai kelapa parut di atas api kecil sampai  agak kering dan kekuningan, angkat, sisihkan. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging matang, masukkan air asam jawa, aduk.

3. Masak hingga mengering, masukkan kelapa sangrai dan bawang goreng, aduk hingga rata benar dan bahan cukup kering, angkat.

4. Sambal: Gerus kacang tanah, cabai, garam, dan gula sampai halus. Tuangi air matang, aduk, bubuhkan cuka, aduk rata.

5. Keluarkan ketan dari dandang, bentuk ketan sesuai selera. Taruh di atas piring saji, taburi permukaannya dengan kelapa parut yang sudah digarami dan bahan taburan. Hidangkan  dengan sambal kacang. (P)

Coba juga:
Resep Bacang
Resep Ketan Kacang Hijau

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3907 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2514 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3132 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1483 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2045 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1992 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3599 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3213 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1094 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.