Resep Primarasa

Kuah Bakso Ikan


Foto: Dok. Primarasa

Ikan tenggiri dapat disulap menjadi baso yang lezat. Satu lagi resep yang bakal disukai oleh anak-anak, nih. Yuk, segera dipraktikkan Kuah Bakso Ikan berikut!
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
600 g daging ikan tenggiri/ikan ekor kuning, tanpa kulit dan tulang
¾ sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 putih telur
50 g tepung kentang/tepung hunkue
100 ml air es
Air, untuk merebus

Kuah
1.200 ml kaldu ayam/ikan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, haluskan
150 g bokcoi, iris-iris 3 cm atau biarkan utuh
4 batang daun bawang, potong-potong
2 batang seledri, iris-iris

Cara masak:
1. Lumatkan daging ikan dengan food processor hingga halus, tambahkan merica bubuk, 1 sdt garam, putih telur, tepung, dan air es, proses lagi hingga tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk, uleni sampai adonan lemas dan bisa dipulung. 

2. Jerang air yang banyak di dalam panci, bubuhkan sisa garam, masak hingga menjadi air hangat. Taruh adonan bakso di tangan kiri, lalu kepal sehingga adonan bakso keluar dari lubang antara ibu jari dan telunjuk, lalu ambil dengan sendok. 

3. Langsung masukkan bulatan adonan ke dalam air hangat dalam panci. Masak sampai air mendidih dan bakso mengapung. Angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Kuah: Didihkan kaldu di dalam panci, bubuhkan garam dan merica. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, angkat, masukkan ke dalam panci kaldu beserta minyaknya.

5. Masukkan bokcoi, daun bawang, dan seledri. Setelah mendidih kembali, masukkan bakso, aduk, angkat. 
    
Catatan
• Fungsi air es adalah untuk mendinginkan daging ikan yang dilumatkan di dalam food processor. Putaran pisau food processor menimbulkan panas yang membuat daging ikan cepat rusak, menjadi lembek dan kurang kenyal.  
• Masak adonan bakso dalam air hangat, agar tekstur bakso lembut. Bakso bisa ditaruh dalam kantong plastik dan disimpan di dalam freezer. (P)


Coba juga Resep Sup Bakso Ayam di sini

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1506 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1149 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
846 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
899 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5561 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12106 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4218 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1597 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2845 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.