Resep Primarasa

Kuah Bakso Ikan


Foto: Dok. Primarasa

Ikan tenggiri dapat disulap menjadi baso yang lezat. Satu lagi resep yang bakal disukai oleh anak-anak, nih. Yuk, segera dipraktikkan Kuah Bakso Ikan berikut!
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
600 g daging ikan tenggiri/ikan ekor kuning, tanpa kulit dan tulang
¾ sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 putih telur
50 g tepung kentang/tepung hunkue
100 ml air es
Air, untuk merebus

Kuah
1.200 ml kaldu ayam/ikan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, haluskan
150 g bokcoi, iris-iris 3 cm atau biarkan utuh
4 batang daun bawang, potong-potong
2 batang seledri, iris-iris

Cara masak:
1. Lumatkan daging ikan dengan food processor hingga halus, tambahkan merica bubuk, 1 sdt garam, putih telur, tepung, dan air es, proses lagi hingga tercampur rata. Pindahkan ke dalam mangkuk, uleni sampai adonan lemas dan bisa dipulung. 

2. Jerang air yang banyak di dalam panci, bubuhkan sisa garam, masak hingga menjadi air hangat. Taruh adonan bakso di tangan kiri, lalu kepal sehingga adonan bakso keluar dari lubang antara ibu jari dan telunjuk, lalu ambil dengan sendok. 

3. Langsung masukkan bulatan adonan ke dalam air hangat dalam panci. Masak sampai air mendidih dan bakso mengapung. Angkat, tiriskan, sisihkan.

4. Kuah: Didihkan kaldu di dalam panci, bubuhkan garam dan merica. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, angkat, masukkan ke dalam panci kaldu beserta minyaknya.

5. Masukkan bokcoi, daun bawang, dan seledri. Setelah mendidih kembali, masukkan bakso, aduk, angkat. 
    
Catatan
• Fungsi air es adalah untuk mendinginkan daging ikan yang dilumatkan di dalam food processor. Putaran pisau food processor menimbulkan panas yang membuat daging ikan cepat rusak, menjadi lembek dan kurang kenyal.  
• Masak adonan bakso dalam air hangat, agar tekstur bakso lembut. Bakso bisa ditaruh dalam kantong plastik dan disimpan di dalam freezer. (P)


Coba juga Resep Sup Bakso Ayam di sini

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Lemon Bars

Pie & Pastry Mudah
30 Kali

Lemon Dressing

Salad Mudah
62 Kali

Spaghetti Lemon & Herbs

One Dish Meal Mudah
58 Kali

Nasi Goreng Kimchi

Nasi & Bubur Mudah
99 Kali

Nasi Goreng Daging Keju

Nasi & Bubur Mudah
105 Kali

Nasi Goreng Mentega Pelangi

Nasi & Bubur Mudah
130 Kali

Nasi Goreng Bumbu Aceh

Nasi & Bubur Mudah
84 Kali

Nasi Goreng Kencur

Nasi & Bubur Mudah
112 Kali

Nasi Goreng Sereh

Nasi & Bubur Mudah
101 Kali

VIDEO

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya. Karena saya tidak pern ...

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!