Resep

Lontong Sayur Medan


Foto: Dok. Primarasa
 
Keunikan Lontong Sayur Medan terletak pada bumbunya yang unik, di antaranya penggunaan tauco Medan dan kecombrang. Kuahnya segar dengan perpaduan daging dan sayur. Mantap!
 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 6 – 8 porsi
 
Bahan
250 g daging sapi sandung lamur
Air untuk merebus
2 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai bagian putih, memarkan
5 lembar daun jeruk 
2 sdm taoco Medan
1.500 ml santan, dari ¾ butir kelapa parut
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang
3 buah cabai merah, belah-belah 
4 buah cabai hijau, belah-belah 
100 g kacang panjang, potong  3 cm
1 buah tomat merah, belah-belah 
6 buah lontong siap pakai
 
Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah 
 
Pelengkap
Balado kentang udang
Telur pindang
Opor ayam
 
Cara memasak:
1. Rebus daging dalam air secukupnya hingga empuk dan cairannya tinggal sedikit, angkat, tiriskan. Potong-potong daging bentuk dadu 1 cm. Ukur kaldunya sebanyak 300 ml.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang, masukkan taoco dan daging beserta kaldunya. Tuangi santan, tambahkan garam dan gula, aduk.

3. Timba-timba santan hingga mendidih, masukkan kecombrang, irisan cabai hijau, cabai merah, dan kacang panjang. Didihkan kembali, kecilkan apinya, masukkan tomat. Masak hingga seluruh bahan matang dan agak berminyak, angkat.

4. Penyajian: Potong-potong lontong. Atur potongan lontong dalam mangkuk saji, tuangi sayur beserta dagingnya. Sajikan bersama pelengkap. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia 2016: Hidangan Perayaan
 
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3907 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2514 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3132 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1483 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2045 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1992 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3599 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3213 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1094 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.