Resep

Lontong Sayur Medan


Foto: Dok. Primarasa
 
Keunikan Lontong Sayur Medan terletak pada bumbunya yang unik, di antaranya penggunaan tauco Medan dan kecombrang. Kuahnya segar dengan perpaduan daging dan sayur. Mantap!
 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 6 – 8 porsi
 
Bahan
250 g daging sapi sandung lamur
Air untuk merebus
2 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai bagian putih, memarkan
5 lembar daun jeruk 
2 sdm taoco Medan
1.500 ml santan, dari ¾ butir kelapa parut
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang
3 buah cabai merah, belah-belah 
4 buah cabai hijau, belah-belah 
100 g kacang panjang, potong  3 cm
1 buah tomat merah, belah-belah 
6 buah lontong siap pakai
 
Bumbu halus
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah 
 
Pelengkap
Balado kentang udang
Telur pindang
Opor ayam
 
Cara memasak:
1. Rebus daging dalam air secukupnya hingga empuk dan cairannya tinggal sedikit, angkat, tiriskan. Potong-potong daging bentuk dadu 1 cm. Ukur kaldunya sebanyak 300 ml.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang, masukkan taoco dan daging beserta kaldunya. Tuangi santan, tambahkan garam dan gula, aduk.

3. Timba-timba santan hingga mendidih, masukkan kecombrang, irisan cabai hijau, cabai merah, dan kacang panjang. Didihkan kembali, kecilkan apinya, masukkan tomat. Masak hingga seluruh bahan matang dan agak berminyak, angkat.

4. Penyajian: Potong-potong lontong. Atur potongan lontong dalam mangkuk saji, tuangi sayur beserta dagingnya. Sajikan bersama pelengkap. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia 2016: Hidangan Perayaan
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2340 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25496 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1126 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
70 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
36 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
999 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
509 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1862 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1432 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.