Resep

Mangkuk Telur Asin

Foto: Dok. Primarasa
 
Mangkuk Telur Asin termasuk masakan praktis dan mudah dibuat. Santan menambah rasa gurih, sementara daun kemangi membuat aromanya lebih menggugah selera.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 buah
 
Bahan
2 buah cabai merah besar
1 buah cabai hijau besar
8 butir bawang merah
2 buah belimbing sayur
2 siung bawang putih
2 iris lengkuas
300 ml santan, dari ¾ butir kelapa
½ sdt gula pasir
2 lembar daun salam, masing-masing belah 2
4 butir telur asin
4 tangkai daun kemangi

Cara masak:
1. Iris serong cabai merah dan cabai hijau tebal ½ cm. Iris tipis bawang merah, dan iris melintang belimbing sayur tebal 1 cm. Cincang halus bawang putih, memarkan lengkuas, masing-masing belah 2.

2. Masukkan santan dalam panci bersama bawang putih, lengkuas, gula pasir dan daun salam. Timba-timba santan hingga mendidih, angkat dari atas api. Masukkan cabai, bawang merah, dan belimbing sayur, aduk.

3. Didihkan air dalam dandang, siapkan 4 buah mangkuk  tahan panas volume @ 200 ml. Tuang santan berbumbu ke dalam mangkuk sama banyak. Pecahkan telur asin satu per satu ke dalam santan, usahakan kuning telur tidak pecah. Tambahkan beberapa lembar daun kemangi.

4. Masukkan mangkuk ke dalam dandang, kukus selama ± 30  menit hingga matang, angkat. Hidangkan. (P)
 
Tip:
-Bila tidak ada mangkuk kecil, gunakan pinggan tahan panas volume ± 750 ml. Campur semua bahan menjadi satu, pecahkan telur di atasnya, lalu kukus.

*Diambil dari buku Primarasa untuk Pemula (2007): Kukus 


Coba juga:
Resep Botok Telur Asin
Resep Saus Telur Asin

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3255 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2050 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
2584 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1166 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1642 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1631 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
2985 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
2678 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
871 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.