Resep Primarasa

Mangkuk Telur Asin

Foto: Dok. Primarasa
 
Mangkuk Telur Asin termasuk masakan praktis dan mudah dibuat. Santan menambah rasa gurih, sementara daun kemangi membuat aromanya lebih menggugah selera.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 buah
 
Bahan
2 buah cabai merah besar
1 buah cabai hijau besar
8 butir bawang merah
2 buah belimbing sayur
2 siung bawang putih
2 iris lengkuas
300 ml santan, dari ¾ butir kelapa
½ sdt gula pasir
2 lembar daun salam, masing-masing belah 2
4 butir telur asin
4 tangkai daun kemangi

Cara masak:
1. Iris serong cabai merah dan cabai hijau tebal ½ cm. Iris tipis bawang merah, dan iris melintang belimbing sayur tebal 1 cm. Cincang halus bawang putih, memarkan lengkuas, masing-masing belah 2.

2. Masukkan santan dalam panci bersama bawang putih, lengkuas, gula pasir dan daun salam. Timba-timba santan hingga mendidih, angkat dari atas api. Masukkan cabai, bawang merah, dan belimbing sayur, aduk.

3. Didihkan air dalam dandang, siapkan 4 buah mangkuk  tahan panas volume @ 200 ml. Tuang santan berbumbu ke dalam mangkuk sama banyak. Pecahkan telur asin satu per satu ke dalam santan, usahakan kuning telur tidak pecah. Tambahkan beberapa lembar daun kemangi.

4. Masukkan mangkuk ke dalam dandang, kukus selama ± 30  menit hingga matang, angkat. Hidangkan. (P)
 
Tip:
-Bila tidak ada mangkuk kecil, gunakan pinggan tahan panas volume ± 750 ml. Campur semua bahan menjadi satu, pecahkan telur di atasnya, lalu kukus.

*Diambil dari buku Primarasa untuk Pemula (2007): Kukus 


Coba juga:
Resep Botok Telur Asin
Resep Saus Telur Asin

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8788 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7570 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5609 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5839 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37192 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17515 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17573 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10963 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7368 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.