Resep Primarasa

Nasi Kuning

Primarasa

 

Foto: Dok. Primarasa

Setiap kali ada perayaan istimewa, Nasi Kuning tidak pernah absen menjadi sajianmya. Namun, disantap oleh seluruh anggota keluarga sebagai menu sarapan atau makan sian juga boleh. 
Tingkat kesulitan:  mudah
Waktu memasak:  40 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
500 g beras, cuci bersih
50 g beras ketan, rendam 30 menit, tiriskan
6 cm kunyit, parut, peras airnya
200 ml santan kental
600 ml air
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun salam, sobek-sobek
5 – 6 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas, memarkan
1 – 1½ sdt garam
2 sdt air jeruk nipis

Cara masak:
1. Campur beras dengan beras ketan yang sudah direndam. Kemudian kukus dalam dandang hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci.

2. Campur air kunyit, santan dan air dalam panci, jerang di atas api. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam, timba-timba hingga mendidih, angkat.

3. Tuangkan santan berbumbu ke dalam panci beras, masak di atas api sambil diaduk-aduk hingga seluruh santan terserap oleh beras dan menjadi aron. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat.

4. Kukus aron dalam dandang selama 20 menit hingga matang, angkat. Keluarkan nasi kuning dari dandang. Untuk dibuat tumpeng, masukkan nasi kuning ke dalam cetakan tumpeng selagi nasi masih panas. Tekan-tekan hingga padat, balikkan cetakan di atas baki/piring, lepaskan cetakannya.
 
Saran Penyajian:
Nasi Kuning merupakan hidangan istimewa di banyak daerah di Indonesia, meskipun ada beberapa perbedaan bumbu satu sama lain. Nasi Kuning dalam resep ini adalah dari Ternate. Cocok dinikmati dengan lauk pauk yang kering seperti Empal Daging, Paru Goreng Kering, atau berkuah sambal seperti Sambal Udang Pengantin. (P)

Coba juga:
Satai Marlin
Resep Udang Sambal Serai

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8376 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7227 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5392 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5615 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37008 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17375 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17379 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10844 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7233 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.