Resep Primarasa

Nasi Merah Sambal Tongkol

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Nasi Merah Sambal Tongkol terinspirasi dari nasi kucing yang ada di angkringan. Isinya minimalis, tapi rasanya tetap bisa mengguggah selera. Bikin sendiri supaya porsinya bisa disesuaikan.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 45 menit 
Untuk: 8-10 bungkus 
 
Bahan
350-400 g ikan pindang tongkol 
Minyak goreng  
500-600 g nasi merah, siap pakai
Daun pisang, untuk membungkus 
Lidi untuk menyemat

Sambal  
400 g cabai hijau, potong-potong 
50 g cabai rawit hijau
150 g bawang merah, belah-belah
1¼ sdt garam
8 lembar daun jeruk
1½ sdm air jeruk nipis 

Cara masak:
1. Suwir kasar ikan tongkol. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan tongkol sampai agak kering, angkat, tiriskan. 

2. Sambal: Gerus/tumbuk potongan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, dan garam kasar-kasar. 

3. Panaskan ± 100 ml minyak dalam wajan, masukkan daun jeruk aduk hingga agak layu. Masukkan bumbu gerus, tumis hingga berbau harum dan matang. Masukkan air jeruk nipis, aduk hingga bau menyengatnya hilang, angkat. 

4. Siapkan selembar daun pisang, taruh 4-5 sdm nasi merah di dalamnya dan 1 sdm sambal tongkol di atas nasi. Lipat daun bentuk tum, sematkan dengan lidi. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan. (P)

*Diambil dari buku Primarasa Dapur Indonesia: Cafe Angkringan (2016)   

Coba juga:
Resep Ikan Tongkol Dabu-Dabu Lemon
Resep Nasi Hitam Kemangi
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8447 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7294 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5454 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5680 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37047 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17399 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17428 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10871 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7260 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.