Resep

Pasta Saus Putih


Foto: Dok. Primarasa


Anak-anak kini makin menyukai pasta. Tambahan brokoli yang mirip pohon-pohon mini ini bisa membuat imajinasi mereka lebih 'bermain'.
Pasta Saus Putih menggunakan saus dari campuran susu, terigu, mentega, krim kental, dan bawang putih untuk memperkaya rasa.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 6 porsi


Bahan
air untuk merebus
150 g brokoli, potong sesuai kuntumnya
200 g pasta kering (capeletti)
2 sdm minyak goreng

Saus putih
50 g mentega tawar
100 g bawang bombai, cincang
1 sdm tepung terigu
350 ml susu cair
250 ml krim kental (thick cream)
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
¼ sdt gula pasir
100 g lidah asap/daging kornet
1 sdt peterseli cincang  
75 g keju cheddar, parut  

Cara memasak:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan brokoli, rebus hingga lunak, angkat, tiriskan. Rebus pasta dalam air mendidih yang dibubuhi  minyak goreng selama 10 menit, angkat, tiriskan, sisihkan. Jaga supaya pasta tetap hangat/panas.

2. Saus putih: Lelehkan mentega dalam panci berdasar tebal di atas api sedang. Masukkan bawang bombai, aduk hingga harum, kecilkan api. Taburi tepung terigu, aduk selama 1 – 2 menit, jaga jangan sampai warnanya jadi kecokelatan, angkat dari atas api.

3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga adonan licin (jaga jangan sampai menggumpal), tambahkan krim kental. Jerang kembali panci di atas api kecil, masak hingga mendidih sambil terus diaduk hingga saus mengental.

4. Jika saus menggumpal, saring saus, kemudian panaskan kembali dalam panci lain. Masukkan pala, merica, garam, gula pasir dan lidah asap/kornet, aduk. Tambahkan peterseli cincang dan keju parut, aduk rata, angkat.

5. Pindahkan pasta rebus di atas piring/wadah saji, tambahkan brokoli, tuangi saus putih di atasnya. Hidangkan selagi hangat.
(P)

*Diambil dari buku Primarasa Edisi Khusus 2011: Favorit Anak

Coba juga:
Resep Chicken & Mushroom Pasta Bake
Resep Mi Hitam Saus Putih

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
4070 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2615 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3237 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1544 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2112 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
2076 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3716 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3289 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1148 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.