Resep

Pepes Ayam Bumbu Woku


Foto: Dok. Primarasa
 
Pepes Ayam Bumbu Woku bisa jadi pilihan saat Anda bosan terhadap ayam goreng atau ayam bakar. Bumbu woku khas Manado memadukan beragam rempah yang berpadu sempurna dengan tekstur ayam yang empuk. Wajib coba!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 1 jam 15 menit 
Untuk: 6 bungkus
 
Bahan
600 g fillet dada dan paha ayam
1 sdt garam
75 ml minyak goreng
3 batang serai bagian putih, belah masing-masing menjadi 2
½ lembar daun kunyit, iris tipis
12 lembar daun jeruk, iris tipis
3 batang daun bawang, iris-iris
3 buah tomat hijau, iris-iris
3 buah belimbing sayur
50 – 75 g daun kemangi
daun pisang untuk membungkus
 
Bumbu halus
3 buah cabai merah
8 – 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
15 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara masak:
1. Potong fillet dada dan paha ayam ukuran 1 x 2 x 2 cm, lumuri dengan garam, aduk, diamkan sebentar. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat. Taruh dalam wadah, tambahkan potongan ayam, aduk.

2. Masukkan serai, daun kunyit, daun jeruk, daun bawang, tomat, belimbing, dan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata.

3. Bagi adonan menjadi 6 bagian, taruh setiap bagian adonan di atas daun pisang, sertakan sepotong serai di atasnya, bungkus bentuk lontong. Lalu, semat ujungnya dengan lidi.

4. Panaskan dandang hingga airnya mendidih. Masukkan pepes ke dalam dandang, kukus selama 60 menit hingga matang, angkat, biarkan dingin.

5. Panaskan pemanggang, taruh pepes di atas, panggang hingga agak kering dan aromanya keluar. (P)

Coba juga:
Resep Pepes Tahu Jamur
Resep Pepes Belut Bumbu Woku
 
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
927 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4665 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1289 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8227 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1921 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2662 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
631 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3374 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3182 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.