Resep Primarasa

Pepes Ikan Bobara


Foto: Dok. Primarasa
 
Pepes Ikan Bobara memiliki aroma yang menggoda karena menggunakan daun kemangi, serai, serta kunyit sebagai bumbu dasarnya. Cocok disantap dengan sepiring nasi hangat.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 2 jam + waktu merendam
Untuk: 1 bungkus
 
Bahan
1 ekor (± 750 g) ikan bobara/kuwe
2 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
200 g daun bawang, iris halus
4 batang serai bagian putih, memarkan
½ lembar daun kunyit, iris halus
100 g tomat hijau
10 buah cabai rawit, memarkan
75 g daun kemangi
5 sdm minyak goreng
daun pisang untuk membungkus 

Bumbu halus
200 g bawang merah
6 buah cabai merah
4 cm jahe
4 cm kunyit bakar
1½ sdt garam

Cara masak:
1. Bersihkan ikan, keluarkan insang dan isi perutnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan selama 30 – 60 menit.

2. Campur bumbu halus bersama daun bawang, serai, daun kunyit, tomat, cabai rawit, daun kemangi, dan minyak goreng, aduk rata.

3. Lumuri badan ikan dan rongga perutnya dengan campuran bumbu.

4. Taruh ikan di atas daun pisang. Ratakan bumbu di seluruh badan ikan. Bungkus rapat, semat ujung-ujungnya dengan lidi, atau ikat dengan tali.

5. Panaskan dandang, taruh ikan bungkus di dalam dandang, kukus selama 2 jam atau lebih hingga ikan dan bumbu matang, angkat. (P)

Coba juga:
Resep Pepes Ayam Bumbu Woku
Resep Bobara Pepes Daun Pepaya

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2002 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.