Resep Primarasa

Pepes Telur Asin


Foto: Dok. Primarasa
 
Cara lain menikmati kelezatan telur asin adalah dengan cara dibuat pepes. Taburan bumbu iris dan kemangi yang sangat harum saat dikukus, menambah lengkap kelezatan Pepes Telur Asin ini.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 8 bungkus


Bahan
200 ml santan, dari ½ butir kelapa
1 sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
1 butir telur, kocok rata
8 butir telur asin bebek mentah
5 buah cabai merah, iris tipis
5 buah cabai hijau, iris tipis
10 butir bawang merah, iris-iris
2 buah tomat, iris-iris
4 batang daun bawang kecil, iris ¼ cm
4 lembar daun salam, robek jadi dua
4 batang serai bagian putih, belah dua, memarkan
50 g daun kemangi
daun pisang untuk membungkus

Cara masak:
1.    Masak santan, merica, dan gula pasir dalam wajan sambil ditimba-timba hingga mendidih dan agak mengental, angkat, dinginkan. Tambahkan telur kocok, aduk rata.

2.    Pecahkan 1 butir telur asin dalam mangkuk. Ambil  2 lembar daun pisang taruh saling menumpuk, lipat hingga membentuk wadah. Masukkan masing-masing seperdelapan bagian cabai, bawang merah, tomat, daun bawang, salam, serai, dan daun kemangi.

3.    Tuang telur di atasnya, tambahkan 2 – 3 sdm santan berbumbu. Lipat daun menjadi bentuk tum, sematkan lidi. Lakukan hingga adonan habis.

4.    Didihkan air dalam dandang. Masukkan bungkusan telur ke dalam dandang, kukus selama 40 menit hingga matang, angkat, dinginkan. (P)


Coba juga Resep Bobara Pepes Daun Pepaya di sini
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3898 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
3039 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1961 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2145 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7817 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
14233 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
7505 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3393 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4479 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.