Resep Primarasa

Tumis Sayur Manado

Foto: Dok. Primarasa
 
Tumisan khas Manado ini berisi kangkung dan daun melinjo. Aromanya harum karena memakai daun kemangi.
Rasanya pedas dengan cabai rawit. Jika tidak ingin terlalu pedas, Anda bisa kurangi pemakaian cabai rawit.   
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 2 porsi

 

Bahan
2 – 3 ikat kangkung
100 g daun melinjo muda
2 sdm minyak goreng
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
6 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris ½ cm
30 g daun kemangi
75 ml air

Bumbu: gerus kasar
8 butir bawang merah
10 buah cabai rawit
1 cm jahe
½ - ¾ sdt garam
 

Cara masak
  1. Siangi kangkung, ambil daun dan batangnya yang masih muda sebanyak 200 g. Petiki daun melinjo, ambil sebanyak 30 g.
  2. Panaskan wajan, tuangi minyak goreng, biarkan hingga panas. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun bawang, aduk hingga matang.
  3. Masukkan kangkung dan daun melinjo, aduk hingga agak layu.
  4. Masak terus hingga seluruhnya cukup matang, tambahkan daun kemangi, aduk hingga daun kemangi layu, angkat. (P)
 
Tip
Bila suka, masakan ini bisa dibuat dari kombinasi sayuran lain. Misalnya kangkung atau daun melinjo dengan bunga pepaya atau daun pepaya. Rebus bunga atau daun pepaya hingga lunak, peras airnya, setelah itu campurkan dengan bumbu dan sayuran lainnya. 


Cocok dengan:
Ikan Tongkol Dabu-dabu Lemon
Perkedel Jagung


 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3898 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
3039 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1961 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2145 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7817 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
14233 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
7505 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3393 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4479 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.