Resep

Rujak Pare Sambal Kecombrang


Foto: Honda S. Tranggono

Rujak Pare Sambal Kecombrang patut dicoba bagi penggemar rujak. Pahitnya justru memperkaya rasa sambal kecombrang yang cenderung pedas dan manis. Sesuai dengan makna filosofis di baliknya: kepahitan yang harus ditelan hingga (nantinya) menimbulkan pengalaman manis.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 15 menit
Untuk: 4 porsi


Bahan
2 – 3 buah pare lokal
1 sdm air kapur sirih
600 ml air
2 batang kecombrang, iris halus

Baca juga: 3 Oleh-oleh Khas Semarang

Sambal kecombrang
5 buah cabai merah
½ - 1 sdt  garam
1 sdt terasi matang
200 g gula merah
2 sdm air asam jawa segar

Cara membuat:
1. Belah pare jadi 2 bagian memanjang, buang bijinya, iris  ½ - 1 cm. Rendam dalam campuran air dan air kapur sirih selama 45 menit, tiriskan, cuci bersih.

2. Sambal kecombrang: Gerus cabai bersama garam dan terasi. Tambahkan ½ bagian kecombrang iris, dan gula merah, gerus hingga halus dan tercampur rata. Masukkan air asam jawa, aduk rata.

3. Tambahkan sisa kecombrang iris, aduk rata. Sajikan sebagai pelengkap pare iris.
(P)

Coba juga:
Resep Rujak Juhi
Resep Pare Botok Udang

 

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3846 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2475 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3087 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1454 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2008 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1974 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3553 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3175 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1077 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.