Resep Primarasa

Satai Cilacap

Primarasa


Foto: Dok. Primarasa
 
Kekhasan resep Satai Cilacap, potongan dagingnya agak besar sehingga perlu ditusuk dengan 2 buah tusuk satai. Bumbunya yang sedap dan wangi juga menjadi daya tarik lain dari satau yang unik ini.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit + merendam
Untuk: 18 tusuk
 
Bahan
200 g daging dada ayam
250 g daging paha ayam
75 ml minyak goreng
tusuk satai
lontong, untuk pelengkap

Bumbu halus
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
5 siung bawang putih
1 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah
1 sdt garam

Bumbu olesan
3 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng

Saus kacang
100 g kacang goreng, haluskan (jangan terlalu halus)
2 buah cabai merah rebus, haluskan
100 ml air matang
½ sdt garam
2 sdm kecap manis
2 sdt air jeruk nipis
2 sdm bawang goreng

Saus kecap: haluskan dan aduk
5 buah cabai rawit rebus
1 sdm bawang putih goreng
150  kecap manis
2 sdt air jeruk nipis

Cara masak:
1. Potong daging ayam ukuran ½ x 2 x 4. Aduk bersama bumbu halus dan minyak goreng, diamkan selama 1 jam di lemari es. Ungkep di atas api hingga matang dan air mengering, angkat, dinginkan.

2. Ambil 2 buah tusuk satai, letakkan sejajar. Tusukkan 3–4 potong ayam dengan 2 buah tusuk satai tadi. Selesaikan membuat satai hingga bahan habis.

3. Panggang satai di atas bara api dengan panas sedang sambil diolesi bumbu olesan. Balik-balik hingga kedua sisinya matang, angkat.

4. Saus kacang: Aduk kacang halus bersama cabai, larutkan dengan air matang. Tambahkan kecap, air jeruk nipis, dan bawang goreng, aduk rata.

5. Penyajian: Taruh satai di atas piring saji, hidangkan selagi panas dengan saus kacang dan saus kecap. (P)

Coba juga:
Resep Satai Manis
 

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8400 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7246 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5410 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37021 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17381 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17401 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10861 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7243 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.