Resep Primarasa

Soto Kudus


Foto: Dok. Primarasa
 
Soto Kudus menjadi favorit banyak orang, terutama anak-anak, karena rasa kuahnya yang manis-manis gurih. Yuk, bikin sendiri untuk seluruh anggota keluarga!
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 4 – 6 porsi

 
Bahan
1 ekor (700 g) ayam kampung
2.000 ml air
5 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 sdt garam
3 batang daun bawang, iris-iris
1 sdm kecap manis

Bumbu halus   
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk  

Sambal kecap
1 sdm bawang putih goreng
10 buah cabai rawit rebus
5 sdm kecap manis
2 sdt air jeruk nipis
 
Pelengkap
150 – 200 g taoge, buang akarnya
10 batang kucai, iris 2 cm
3 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang putih goreng
2 buah jeruk nipis, iris-iris
4 – 6 buah perkedel kentang
2 – 3 butir telur pindang, kupas, belah 2      

Cara masak:
1. Belah ayam menjadi 2 bagian, masukkan ke dalam panci, tuangi air, jerang di atas api sedang.

2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci ayam, masak hingga ayam empuk dan bau langu bumbu hilang. Beri garam, aduk,  angkat.

3. Keluarkan ayam dari kaldu, tiriskan, biarkan hingga dingin. Suwir-suwir daging ayam, buang tulangnya, sisihkan.

4. Ukur kaldu sebanyak 1.000 ml, bila kurang tambahkan air mendidih secukupnya. Saring, buang ampasnya, lalu jerang kembali di atas api. Masukkan daun bawang dan kecap manis, didihkan, angkat.

5. Sambal kecap: Gerus bawang putih goreng dan cabai rawit rebus tidak terlalu halus. Masukkan kecap manis, tambahkan air jeruk nipis, aduk.

6. Siapkan mangkuk saji, masikkan  ayam suwir, taoge dan kucai. Siram kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Tambahkan air jeruk nipis, hidangkan dengan pelengkap perkedel kentang, telur pindang, dan sambal kecap.
(P)

Coba juga:
Resep Soto Ayam Ambengan
Resep Soto Sulung
           

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3898 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
3039 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1961 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2145 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7817 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
14233 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
7505 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3393 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4478 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.