Resep

Steak with Pineapple and Onion Relish


Foto: Dok. Primarasa

Saat ingin membuat hidangan praktis sekelas resto, coba resep Steak with Pineapple and Onion Relish. Peprduan bawang bombai dan nanas memberikan sensasi menyegarkan pada steak ini.
    

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi

    
Bahan
4 potong daging sapi steak (has dalam) @ 175 g
1½ sdt garam
1½ sdt merica bubuk
Minyak goreng, untuk olesan

Pineapple & onion relish
¼ butir bawang bombai merah, iris tipis
300 g nanas kupas, belah 4–6 bagian, iris tipis melintang
1 sdm madu
1 sdm air jeruk lemon
1/8 sdt paprika bubuk
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Lumuri potongan daging dengan garam dan merica. Panaskan wajan grill, oles permukaannya dengan sedikit minyak.

2. Panggang daging selama 5–6 menit setiap sisi (untuk medium rare). Balikkan, angkat setelah kedua sisi matang. Memanggang steak sebaiknya jangan dibalik-balik, cukup dibalik sekali saja. Kalau sering dibalik, daging akan menjadi keras.

3. Pineapple & onion relish: Dalam mangkuk berisi air es, rendam bawang bombai selama 10 menit, tiriskan sampai kering. Merendam bawang bombai di dalam air es bertujuan untuk mengurangi aromanya yang menyengat dan agar bawang bombai tetap renyah. Selain itu, selama direndam, kandungan sulfur di dalam bawang bombai akan larut sehingga bawang bombai akan terasa lebih manis.

4. Dalam mangkuk lain, aduk jadi satu nanas iris, madu, air jeruk lemon, paprika, garam, dan merica, diamkan selama 15 menit. Masukkan bawang bombai iris, aduk rata. Hidangkan bersama daging panggang.


     
Tips masak:
-Setelah steak matang, sebaiknya diamkan dulu selama 10 menit, baru dipotong. Jika langsung dipotong, jus daging masih terkumpul di tengah dan akan mengucur keluar. Jika didiamkan dulu, cairan akan menyebar kembali di dalam daging sehingga daging tetap ‘moist’, rasanya pun lebih enak. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Kreasi dari Dapur Anda 2013: Quick & Simple  

Coba juga:
Resep Oriental Steak Burger
Resep Lamb Chop with Pineapple

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
79 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
90 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
119 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
130 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
104 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.