Resep

Steak with Pineapple and Onion Relish


Foto: Dok. Primarasa

Saat ingin membuat hidangan praktis sekelas resto, coba resep Steak with Pineapple and Onion Relish. Peprduan bawang bombai dan nanas memberikan sensasi menyegarkan pada steak ini.
    

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi

    
Bahan
4 potong daging sapi steak (has dalam) @ 175 g
1½ sdt garam
1½ sdt merica bubuk
Minyak goreng, untuk olesan

Pineapple & onion relish
¼ butir bawang bombai merah, iris tipis
300 g nanas kupas, belah 4–6 bagian, iris tipis melintang
1 sdm madu
1 sdm air jeruk lemon
1/8 sdt paprika bubuk
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Lumuri potongan daging dengan garam dan merica. Panaskan wajan grill, oles permukaannya dengan sedikit minyak.

2. Panggang daging selama 5–6 menit setiap sisi (untuk medium rare). Balikkan, angkat setelah kedua sisi matang. Memanggang steak sebaiknya jangan dibalik-balik, cukup dibalik sekali saja. Kalau sering dibalik, daging akan menjadi keras.

3. Pineapple & onion relish: Dalam mangkuk berisi air es, rendam bawang bombai selama 10 menit, tiriskan sampai kering. Merendam bawang bombai di dalam air es bertujuan untuk mengurangi aromanya yang menyengat dan agar bawang bombai tetap renyah. Selain itu, selama direndam, kandungan sulfur di dalam bawang bombai akan larut sehingga bawang bombai akan terasa lebih manis.

4. Dalam mangkuk lain, aduk jadi satu nanas iris, madu, air jeruk lemon, paprika, garam, dan merica, diamkan selama 15 menit. Masukkan bawang bombai iris, aduk rata. Hidangkan bersama daging panggang.


     
Tips masak:
-Setelah steak matang, sebaiknya diamkan dulu selama 10 menit, baru dipotong. Jika langsung dipotong, jus daging masih terkumpul di tengah dan akan mengucur keluar. Jika didiamkan dulu, cairan akan menyebar kembali di dalam daging sehingga daging tetap ‘moist’, rasanya pun lebih enak. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Kreasi dari Dapur Anda 2013: Quick & Simple  

Coba juga:
Resep Oriental Steak Burger
Resep Lamb Chop with Pineapple

Share

RESEP LAINNYA

Crunchy Parmesan Chicken Tenders

Lauk Utama Mudah
5 Kali

Salami and Pesto Panini

Sup & Soto Mudah
60 Kali

Sup Tomat Fusili

Sup & Soto Mudah
79 Kali

Kangkung Renyah

Sayur Mudah
128 Kali

Yummy Panini

Roti Mudah
76 Kali

Pecel Ndeso

Sayur Mudah
115 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
116 Kali

Hot Pot Noodle

One Dish Meal Mudah
123 Kali

Nasi Jagung

Nasi & Bubur Mudah
148 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa