Resep Primarasa

Steak with Pineapple and Onion Relish


Foto: Dok. Primarasa

Saat ingin membuat hidangan praktis sekelas resto, coba resep Steak with Pineapple and Onion Relish. Peprduan bawang bombai dan nanas memberikan sensasi menyegarkan pada steak ini.
    

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi

    
Bahan
4 potong daging sapi steak (has dalam) @ 175 g
1½ sdt garam
1½ sdt merica bubuk
Minyak goreng, untuk olesan

Pineapple & onion relish
¼ butir bawang bombai merah, iris tipis
300 g nanas kupas, belah 4–6 bagian, iris tipis melintang
1 sdm madu
1 sdm air jeruk lemon
1/8 sdt paprika bubuk
¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Lumuri potongan daging dengan garam dan merica. Panaskan wajan grill, oles permukaannya dengan sedikit minyak.

2. Panggang daging selama 5–6 menit setiap sisi (untuk medium rare). Balikkan, angkat setelah kedua sisi matang. Memanggang steak sebaiknya jangan dibalik-balik, cukup dibalik sekali saja. Kalau sering dibalik, daging akan menjadi keras.

3. Pineapple & onion relish: Dalam mangkuk berisi air es, rendam bawang bombai selama 10 menit, tiriskan sampai kering. Merendam bawang bombai di dalam air es bertujuan untuk mengurangi aromanya yang menyengat dan agar bawang bombai tetap renyah. Selain itu, selama direndam, kandungan sulfur di dalam bawang bombai akan larut sehingga bawang bombai akan terasa lebih manis.

4. Dalam mangkuk lain, aduk jadi satu nanas iris, madu, air jeruk lemon, paprika, garam, dan merica, diamkan selama 15 menit. Masukkan bawang bombai iris, aduk rata. Hidangkan bersama daging panggang.


     
Tips masak:
-Setelah steak matang, sebaiknya diamkan dulu selama 10 menit, baru dipotong. Jika langsung dipotong, jus daging masih terkumpul di tengah dan akan mengucur keluar. Jika didiamkan dulu, cairan akan menyebar kembali di dalam daging sehingga daging tetap ‘moist’, rasanya pun lebih enak. (P)


*Diambil dari buku Primarasa Kreasi dari Dapur Anda 2013: Quick & Simple  

Coba juga:
Resep Oriental Steak Burger
Resep Lamb Chop with Pineapple

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8131 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7028 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5202 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5429 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36890 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17302 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17098 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10759 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7161 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.