Resep Primarasa

Sup Brenebon


Foto: Dok. Primarasa


Sup Brenebon kuliner yang populer di Indonesia bagian timur, di antaranya Manado dan Minahasa. Menggunakan kacang merah sebagai bahan utamanya dengan tambahan iga sapi. Mantap!
 
Tingkat kesulitan:  mudah
Waktu memasak: 1 jam 30 menit + waktu merendam
Untuk: 4 porsi


Bahan
200 g kacang merah kering, rendam semalaman hingga mekar
air untuk merebus
500 g iga sapi berdaging, potong-potong
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 butir biji pala, memarkan
4 butir cengkih
16 butir bawang merah, cincang
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
bawang goreng untuk taburan

Cara memasak:
1. Cuci kacang merah, tiriskan. Rebus kacang dalam air secukupnya hingga empuk dan cairannya tinggal sedikit, angkat. 

2. Rebus iga dalam air hingga dagingnya empuk, angkat, tiriskan daging dan ukur kaldu sebanyak ± 1500 ml, sisihkan.

3. Jerangkan panci di atas api, masukkan merica,garam,dan cengkih. Masak kembali hingga mendidih, masukkan bawang merah. Masak hingga bumbu terserap oleh kaldu.

4. Masukkan kacang merah beserta cairannya bila ada. Tambahkan daun bawang dan seledri. Masak hingga seluruh bahan cukup matang dan agak kental, angkat.

5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan panas dengan taburan bawang goreng bila suka.
(P)
 

*Diambil dari buku Primarasa Rijsttafel Indonesia 2017: Hidangan Manado


Coba juga:
Resep Brenebon Kacang Merah
Resep Sup Kacang Hijau

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8289 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7170 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5339 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5561 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
36968 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17347 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17264 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10812 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7193 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.