Resep

Sup Kambing Berempah


Foto: Dok. Primarasa
 
Sup Kambing Berempah cocok dinikmati bersama nasi hangat atau lontong. Aroma rempahnya mampu menyamarkan daging kambing yang biasanya bau 'prengus'.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit + menyisihkan
Untuk: 4–6 porsi
 
Bahan
600 g daging kambing tanpa tulang
1.500 ml air 
4 cm kayu manis
½ bunga pekak (3 kelopak)
2–4 butir kapulaga
1 sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
2 sdm bawang goreng, untuk taburan 
Daun ketumbar cincang, untuk taburan 
Lontong, untuk pelengkap
 
Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
½ sdt jintan bubuk
½ sdt adas (fennel) bubuk
1 sdm ketumbar sangrai
2 sdt garam
 
Cara memasak:   
1. Potong-potong daging kambing bentuk dadu 2 cm atau sekali suap.

2. Campur daging kambing bersama bumbu halus, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan selama 1 jam dalam wadah bertutup agar bumbu meresap.

3. Didihkan air dalam panci, masukkan kayu manis, bunga pekak dan kapulaga. Masukkan daging kambing beserta bumbu perendamnya, tambahkan garam dan merica. Didihkan kembali selama 15 menit, lalu kecilkan apinya. 

4. Tutup panci dan teruskan memasak selama 40 menit atau sampai daging empuk. Angkat atau matikan api.

5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, taburi bawang goreng dan daun ketumbar. Hidangkan selagi panas bersama lontong atau nasi.  Atau, taruh lontong di dalam mangkuk saji, siram sup beserta isinya, taburi bawang goreng dan daun ketumbar, hidangkan. (P)
 
                                           
*Diambil dari buku Primarasa Favorit Keluarga 2014: Menu Lebaran Melayu 
 
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3907 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2514 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3132 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1483 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2045 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1992 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3599 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3213 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1094 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.