Camilan

Kue Ku Labu Kuning


Foto: Dok. Primarasa

Kue Ku Labu Kuning tetap memiliki isian kacang hijau seperti resep kue ku pada umumnya. Warna kuning dari labu membuatnya lebih cantik sementara sensasi pandannya wangi.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 14 buah


Bahan
14 lembar daun pisang ukuran 4 x 4 cm

Isi
125 g kacang hijau kupas
100 ml santan
¼ sdt garam
50 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
5 tetes pewarna makanan hijau

Kulit
325 g tepung ketan
25 g gula pasir
200 g labu kuning kupas, kukus, haluskan
100 ml santan
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
1. Isi: Kukus/rebus kacang hijau hingga empuk, angkat. Setelah dingin, masukkan dalam blender bersama santan, garam, gula dan vanili. Tambahkan pewarna hijau, proses hingga adonan kalis.

2. Pindahkan ke dalam panci/wajan, masak hingga adonan agak kering dan bisa dipulung, angkat. Bagi adonan menjadi 14 bagian, bulatkan.

3. Kulit: Campur tepung ketan, gula, dan labu halus dalam mangkuk, aduk rata. Sementara itu rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.  Angkat, masukkan ke dalam adonan labu sedkit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata dan kalis.

4. Bagi adonan masing-masing seberat @ 40 g. Isi bagian tengahnya dengan 1 bagian adonan isi, tutup rapat. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah ditaburi sedikit tepung ketan, padatkan.

5. Keluarkan dari cetakan, alasi setiap potong kue dengan sepotong daun pisang beroles minyak. Letakkan di atas loyang datar.

6. Kukus dalam dandang selama 7–10 menit, sambil sesekali buka tutup dandang agar kue tidak mengembang terlalu besar, angkat.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2015: Olahan Lezat Labu

Coba juga:
Resep Kue Ku
Resep Pumpkin Pudding

 

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
88 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
118 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
129 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
103 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.