Camilan

Kue Ku Labu Kuning


Foto: Dok. Primarasa

Kue Ku Labu Kuning tetap memiliki isian kacang hijau seperti resep kue ku pada umumnya. Warna kuning dari labu membuatnya lebih cantik sementara sensasi pandannya wangi.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 14 buah


Bahan
14 lembar daun pisang ukuran 4 x 4 cm

Isi
125 g kacang hijau kupas
100 ml santan
¼ sdt garam
50 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
5 tetes pewarna makanan hijau

Kulit
325 g tepung ketan
25 g gula pasir
200 g labu kuning kupas, kukus, haluskan
100 ml santan
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:
1. Isi: Kukus/rebus kacang hijau hingga empuk, angkat. Setelah dingin, masukkan dalam blender bersama santan, garam, gula dan vanili. Tambahkan pewarna hijau, proses hingga adonan kalis.

2. Pindahkan ke dalam panci/wajan, masak hingga adonan agak kering dan bisa dipulung, angkat. Bagi adonan menjadi 14 bagian, bulatkan.

3. Kulit: Campur tepung ketan, gula, dan labu halus dalam mangkuk, aduk rata. Sementara itu rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.  Angkat, masukkan ke dalam adonan labu sedkit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga adonan tercampur rata dan kalis.

4. Bagi adonan masing-masing seberat @ 40 g. Isi bagian tengahnya dengan 1 bagian adonan isi, tutup rapat. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah ditaburi sedikit tepung ketan, padatkan.

5. Keluarkan dari cetakan, alasi setiap potong kue dengan sepotong daun pisang beroles minyak. Letakkan di atas loyang datar.

6. Kukus dalam dandang selama 7–10 menit, sambil sesekali buka tutup dandang agar kue tidak mengembang terlalu besar, angkat.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2015: Olahan Lezat Labu

Coba juga:
Resep Kue Ku
Resep Pumpkin Pudding

 

Share

RESEP LAINNYA

Crunchy Parmesan Chicken Tenders

Lauk Utama Mudah
5 Kali

Salami and Pesto Panini

Sup & Soto Mudah
60 Kali

Sup Tomat Fusili

Sup & Soto Mudah
79 Kali

Kangkung Renyah

Sayur Mudah
128 Kali

Yummy Panini

Roti Mudah
76 Kali

Pecel Ndeso

Sayur Mudah
115 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
116 Kali

Hot Pot Noodle

One Dish Meal Mudah
123 Kali

Steak with Pineapple and Onion Relish

One Dish Meal Mudah
104 Kali

REVIEW

VIDEO

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.

Fancy Nastar

Yuk bikin nastar aneka bentuk yang unik dan lucu!

Bubur Saren

Bubur unik berwarna hitam ini bercita rasa gurih dan legit. Penasaran? Yuk coba resepnya!

Bubur Biji Salak Ungu

Bubur manis berpenampilan cantik ini sangat pas disajikan saat berkumpul bersama keluarga & sahabat.

Roti Jala Kari Kambing

Roti jala lembut dan gurih makin lezat disantap bersama Kari kambing berempah yang kaya rasa