Camilan

Pempek Model


Foto: Dok. Primarasa


Pempek Model berisi tahu yang disajikan dengan kuah bening dan segar. Bagi penggemar bakso kuah, pasti akan menyukai sajian pempek yang lezat ini.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 16 buah


Bahan
Pempek
500 g daging ikan tenggiri, haluskan
150 ml air es
3 sdt garam
250 g tepung kanji
20 g tepung terigu serbaguna
1 sdm minyak goreng, untuk merebus
1 buah (8 x 8 cm) tahu cina, potong menjadi 16 bagian
minyak untuk menggoreng

Pelengkap
25 g suun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
1 resep kuah tekwan (tanpa udang cincang), lihat halaman 46
1 buah mentimun, potong dadu 1 cm
1 batang daun bawang, iris 1 cm
2 sdm bawang goreng
2 sdm seledri cincang

Cara membuat:
1. Pempek: Campur daging ikan, air es, dan garam dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan tepung kanji dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 16 bagian sama banyak (± 50 g).

2. Didihkan air dalam panci, masukkan minyak goreng. Olesi telapak tangan dengan minyak goreng, ambil 1 bagian adonan, pipihkan, taruh 1 buah tahu di tengahnya. Bentuk bulat. Selesaikan hingga bahan habis.

3. Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang dan terapung, angkat, tiriskan.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng pempek hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

5. Taruh pempek dalam mangkuk saji. Tambahkan suun dan kuah, hidangkan selagi hangat dengan pelengkap lainnya.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Usaha Boga 2 (2011): Jajanan Favorit

Coba juga:
Resep Tekwan
Resep Pempek Kelesan

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
4103 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2641 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3263 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1561 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2127 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
2093 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3735 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3313 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1165 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.