Camilan

Pempek Model


Foto: Dok. Primarasa


Pempek Model berisi tahu yang disajikan dengan kuah bening dan segar. Bagi penggemar bakso kuah, pasti akan menyukai sajian pempek yang lezat ini.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 16 buah


Bahan
Pempek
500 g daging ikan tenggiri, haluskan
150 ml air es
3 sdt garam
250 g tepung kanji
20 g tepung terigu serbaguna
1 sdm minyak goreng, untuk merebus
1 buah (8 x 8 cm) tahu cina, potong menjadi 16 bagian
minyak untuk menggoreng

Pelengkap
25 g suun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
1 resep kuah tekwan (tanpa udang cincang), lihat halaman 46
1 buah mentimun, potong dadu 1 cm
1 batang daun bawang, iris 1 cm
2 sdm bawang goreng
2 sdm seledri cincang

Cara membuat:
1. Pempek: Campur daging ikan, air es, dan garam dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan tepung kanji dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 16 bagian sama banyak (± 50 g).

2. Didihkan air dalam panci, masukkan minyak goreng. Olesi telapak tangan dengan minyak goreng, ambil 1 bagian adonan, pipihkan, taruh 1 buah tahu di tengahnya. Bentuk bulat. Selesaikan hingga bahan habis.

3. Masukkan pempek ke dalam air mendidih, rebus hingga matang dan terapung, angkat, tiriskan.

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng pempek hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

5. Taruh pempek dalam mangkuk saji. Tambahkan suun dan kuah, hidangkan selagi hangat dengan pelengkap lainnya.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Usaha Boga 2 (2011): Jajanan Favorit

Coba juga:
Resep Tekwan
Resep Pempek Kelesan

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3318 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2601 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1673 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1842 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7035 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13694 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6377 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2945 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3918 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.