Camilan

Pumpkin Pudding with Cream Sauce


Foto: Dok. Primarasa

Pumpkin Pudding with Cream Sauce terbuat dari kabocha atau labu kuning dengan siraman saus krim yang punya sensasi aroma jeruk. Tampilannya cantik untuk suguhan pesta di rumah.


Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 porsi


Bahan
400 g labu kuning (kabocha), kukus bersama kulitnya
3 sdm mentega tawar
50 g brown sugar
1 sdm gula pasir
1 butir telur

Bahan kering: aduk jadi satu, ayak
100 g tepung terigu serbaguna
½ sdt baking powder (double acting)
¼ sdt soda kue
¼ sdt garam
¼  sdt pala bubuk
¼ sdt kayu manis bubuk

Saus krim
100 ml krim kental
100 ml susu cair
½ sdt ekstrak vanila/¼ sdt vanili bubuk
1 sdt kulit jeruk lemon parut
2 kuning telur
1/8 sdt garam
2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1. Saus krim: Masak krim kental, susu, ekstrak vanilla/vanili bubuk, dan kulit jeruk lemon dalam panci kecil di atas api sedang. Aduk hingga hampir mendidih.

2. Kocok telur, garam, dan gula pasir dalam mangkuk sampai kental dan pucat. Ambil beberapa sendok makan adonan krim, campurkan ke dalam telur kocok, aduk rata, lalu tuang kembali ke dalam panci krim. Aduk hingga rata dan mengental, angkat, sisihkan.

3. Keruk daging labu, timbang sebanyak 100 g. Untuk menghaluskan, tekan-tekan daging labu di atas saringan. Oles 4 buah cetakan tahan panas, volume @150 ml, dengan mentega lalu taburi tepung tipis-tipis. Panaskan oven pada suhu 180ºC.

4. Kocok mentega, brown sugar, dan gula pasir menggunakan mikser, masukkan telur, kocok hingga memucat dan mengental. Masukkan bahan kering secara bertahap dan bergantian dengan labu halus, aduk rata.

5. Tuang adonan ke dalam mangkuk hingga ¾ penuh, tutup dengan kertas aluminium. Buat lubang kecil untuk memberi kesempatan kue mengembang. Atur mangkuk dalam loyang yang dalam dan telah dilapisi serbet, tuangi air panas hingga ½ tinggi mangkuk.

6. Panggang dalam oven (bain marie) selama 60 menit hingga matang, angkat, biarkan dingin. Keluarkan puding dari mangkuk, tuangi saus krim, hidangkan.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Kreasi Dapur Anda 2013: Pudding Hangat & Dingin

Coba juga:
Resep Pumpkin Pudding
Resep Kue Ku Labu Kuning

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
88 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
118 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
129 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
103 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.