Camilan

Tempura Sayuran

 

Foto: Dok. Primarasa

Tempura Sayuran secara mudahnya 'gorengan' khas Jepang. Berbagai jenis sayuran diolah menggunakan tepung tempura yang menghasilkan camilan renyah. Cocok juga mendampingi lauk yang berkuah untuk menu makan siang atau makan malam.
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
150 g kabocha/labu kuning
25 g daun ooba/sisho
100 g wortel, kupas
2 buah terung jepang/terung ungu kecil
100 g paprika hijau
8 lembar daun bayam
minyak goreng

Adonan pencelup
200 g tepung tempura 
250 ml air es
2 kuning telur, kocok

Saus
4 sdm kecap jepang (shoyu)
2 ½ sdm mirin
2 sdm sake
1 sdt jahe parut
3 sdt lobak parut
2 sdt gula pasir

Cara masak:
1. Kupas kabocha dan buang bijinya, lalu potong-potong ukuran ½ x 3 x 5 cm. Cuci daun ooba, keringkan dengan kertas tisu. Potong melintang wortel ukuran 4 cm, kemudian iris memanjang setebal ½ cm.  Potong terung berbentuk kipas, iris paprika ukuran 3 x 5 cm. Cuci daun bayam, buang tangkainya, keringkan dengan kertas tisu. 

2. Adonan pencelup : Larutkan tepung tempura dengan air es, aduk, masukkan telur kocok. Aduk sampai adonan rata dan licin. 

3. Panaskan minyak goeng yang banyak dalam wajan. Celupkan sayuran ke dalam adonan pencelup satu per satu, kemudian masukkan ke dalam minyak panas di wajan, goreng hingga kering dan matang, angkat, tiriskan. 

4. Saus : Campur kecap, mirin dan sake dalam mangkuk, aduk sampai tercampur, masukkan jahe, lobak parut, dan gula pasir, aduk sampai gula larut. 

5. Taruh sayuran goreng di atas piring saji, hidangkan selagi panas dengan pelengkap saus. (P)
 
Tip:
Untuk hasil terbaik, buatlah adonan pencelup secara bertahap, untuk resep di atas bisa dua kali mencampur, dan gunakan air es yang benar-benar dingin. Setelah adonan dibuat langsung gunakan, jangan biarkan terpapar udara terlalu lama sehingga adonan tidak dingin lagi.

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
2433 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1868 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1297 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1410 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
6218 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12985 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
5336 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2369 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3300 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.