Camilan

Tiramisu Cookies


Foto: Dok. Primarasa

Tiramisu Cookies bentuknya menyerupai macaron dengan tekstur lebih kasar. Nikmati perpaduan rasa cokelat, kopi, dan keju dalam potongan kue kering ini.

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 400 g



Bahan
75 g tepung terigu protein rendah, ayak
½ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
¼ sdt garam
5 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
200 g gula kastor
2 sdm kopi espresso instan bubuk
Cokelat bubuk, untuk taburan

Olesan
25 g mentega putih (shortening)
100 g gula icing
1 sdm kopi instan
1 sdm esens tiramisu
50 - g keju mascarpone
75 g cokelat putih, lelehkan

Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 150ºC. Alasi loyang datar dengan alas silikon, sisihkan. Campur tepung terigu, baking powder, dan soda kue, ayak, lalu campur bersama garam, sisihkan.

2. Kocok kuning telur bersama ½ bagian gula dengan mikser kecepatan rendah hingga pucat dan lembut (1 menit). Tambahkan kopi instan, kocok hingga kopi larut. Tambahkan tepung terigu, aduk dengan spatula hingga tercampur. Adonan akan tampak kental.

3. Dalam wadah lain, kocok putih telur bersama garam dengan kecepatan tinggi hingga berbusa, tambahkan sisa gula sedikit demi sedikit hingga putih telur kaku dan mengilat, angkat. Masukkan dengan cara disendokkan ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, aduk perlahan hingga rata.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya 1 cm. Semprotkan adonan ke atas loyang secara tegak lurus berbentuk bundar berdiameter 4 cm, beri jarak. Taburi permukaannya dengan cokelat bubuk (pakai saringan kawat agar rata). Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang dan kering, angkat, dinginkan di atas rak kawat.

5. Olesan: kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang, tambahkan kopi instan dan esens tiramisu, kocok rata. Tambahkan keju mascarpone, kocok sebentar saja.  Masukkan cokelat putih leleh, aduk rata.

6. Penyajian: Sesaat sebelum disajikan, olesi salah satu dasar kue dengan bahan olesan hingga rata, lalu tangkupkan satu buah kue yang lain. Sajikan segera.
(P)


*Diambil dari buku Primarasa Easy Cooking 2015: Simple Cookies

Coba juga:
Resep Tiramisu Crepes
Resep Gingerbread Spice Macaron

Share

RESEP LAINNYA

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
78 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
89 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
70 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
72 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
90 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
143 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
118 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
130 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
103 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.