Lauk Utama

Tenggiri Bumbu Bali


Foto: Dok. Primarasa
 
Bumbu Bali yang bercita rasa pedas-manis ini cocok untuk ikan tenggiri. Warna cabai yang merah menggugah selera dan potongan ikan tenggiri yang empuk dan gurih. Tenggiri Bumbu Bali pas sebagai lauk makan sepiring nasi hangat.
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: ± 30 menit
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan
4 potong (@ 150-200 g) ikan tenggiri 
1 cm kunyit , haluskan
½ sdt garam 
1 sdm air jeruk nipis 
minyak goreng 
75 g cabai merah besar, gerus kasar 
1-2 batang serai bagian putih, memarkan 
± 200 ml air 
1 sdm kecap manis 
15 buah cabai rawit, buang tangkainya 
1 sdm air asam jawa 

Bumbu halus: 
50 g cabai keriting
8 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1 cm jahe 
½ sdt garam
½ sdt gula pasir 

Cara masak:
1. Lumuri ikan dengan campuran kunyit halus, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama ± 15 menit. 

2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng ikan secara bertahap. Balik-balikkan agar matangnya rata dan kedua permukaannya kering, angkat, tiriskan, sisihkan. 

3. Panaskan 4-5 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan cabai tumbuk kasar dan serai, aduk hingga harum. 

4. Tuangi air, masukkan kecap dan cabai rawit, aduk dan masak hinga mendidih. Masukkan air asam jawa, masak hingga agak mengental. 

5. Masukkan ikan goreng, aduk. Kecilkan api, masak hingga semua bahan matang, angkat. Atau, sajikan ikan goreng dengan menyiramkan bumbu di atasnya. (P)

Coba juga:
Resep Otak-otak Ikan Tenggiri
Resep Ikan Panggang Salsa Mangga
Resep Ikan Bawal Bakar

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Lemon Bars

Pie & Pastry Mudah
30 Kali

Lemon Dressing

Salad Mudah
62 Kali

Spaghetti Lemon & Herbs

One Dish Meal Mudah
59 Kali

Nasi Goreng Kimchi

Nasi & Bubur Mudah
99 Kali

Nasi Goreng Daging Keju

Nasi & Bubur Mudah
105 Kali

Nasi Goreng Mentega Pelangi

Nasi & Bubur Mudah
130 Kali

Nasi Goreng Bumbu Aceh

Nasi & Bubur Mudah
84 Kali

Nasi Goreng Kencur

Nasi & Bubur Mudah
112 Kali

Nasi Goreng Sereh

Nasi & Bubur Mudah
102 Kali

VIDEO

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya. Karena saya tidak pern ...

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!