Resep

Acar Kuning


Foto: Dok. Primarasa
 
Acar Kuning salah satu pelengkap untuk menambah selera makan. Terbuat dari aneka sayuran yaitu wortel, mentimun, buncis, bawang merah, serta rawit yang menghasilkan sensasi rasa yang beragam. Yuk, bikin sendiri!
 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4-6 porsi 
 
Bahan
300 g wortel, kupas 
300 g mentimun, kupas, buang bijinya
100 g buncis 
12 butir bawang merah kecil, kupas 
2 buah cabai merah besar, buang bijinya 
12 buah cabai rawit 
1 - 1 ½  sdt garam 
2 - 3 sdm minyak goreng 
2 batang serai bagian putih, memarkan 
10 lembar daun jeruk 
4 sdt cuka 5%
3 sdt gula pasir 
100 ml air 

Bumbu halus 
2 siung bawang putih 
4 butir kemiri sangrai 
½ sdt merica 
2 cm jahe 
2 cm kunyit 
1 sdt garam 

Cara masak:
1. Potong-potong wortel dan mentimun ukuran ½ x 1 x 4 cm. Buang ujung-ujung buncis, lalu potong-potong 4 cm, belah salah satu ujungnya jangan sampai putus. Biarkan bawang merah tetap utuh. 

2. Belah cabai merah menjadi 4 bagian memanjang, potong 4 cm. Bersihkan cabai rawit, biarkan tetap utuh.

3. Remas-remas seluruh bahan isi (wortel, mentimun, buncis, bawang merah, dan cabai) dengan garam hingga rata, kemudian sisihkan selama 15 menit. Setelah itu cuci dan tiriskan. 

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai dan daun jeruk. Tumis hingga  harum, bubuhkan cuka dan gula. Tuangi air, aduk hingga rata. 

5. Masukkan sayuran, aduk sampai seluruh bahan cukup matang, tetapi masih renyah dan airnya mengering, angkat. (P)

Coba juga:
Resep Daging Batokok Siram Acar
Resep Ikan Kakap Panggang Siram Acar

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3907 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2514 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3132 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1483 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2045 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1992 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3599 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3213 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1094 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.