Resep Primarasa

Avocado Salad


Foto: Dok. Primarasa

Avocado Salad terasa segar di mulut berkat saus yang berasal dari minyak zaitun, air jeruk lemon, dan madu. Makin kenyang dengan potongan tomat ceri merah dan selada. 
 
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 30 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
600 g daging buah avokad, siap pakai
200 g tomat ceri merah
250 g lettuce
100 g arugula
 
Saus
15 g fillet anchovy
1 siung bawang putih, haluskan
3 kuning telur
75 ml minyak zaitun
¼ sdt merica bubuk
½ sdt saus inggris (wochestershire sauce)
40 ml air jeruk lemon
1 sdm madu
75 g keju parmesan parut

Cara masak:
1. Potong daging buah avokad 1 x 2 x 3 cm. Belah tomat masing-masing menjadi 2–4 bagian. Robek-robek daun lettuce ukuran 4 cm, biarkan utuh daun arugula, sisihkan.

2. Saus: Masukkan anchovy dalam mangkuk, lumatkan dengan garpu, aduk bersama bawang putih sampai rata, sisihkan.

3.  Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur menggunakan pengocok balon hingga pucat. Masukkan minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil dikocok terus sampai tercampur rata (minyak homogen). 

4. Tambahkan merica, saus inggris, anchovy halus, air jeruk lemon, dan madu, aduk rata. Masukkan anchovy dan ¾ bagian keju ke dalamnya, aduk rata, sisihkan.

5. Penyajian: Campur semua bahan dalam mangkuk, tuang saus, aduk rata. Pindahkan ke piring saji, taburi keju parut. Sajikan segera.
 
Catatan
Saat membuat saus, perhatikan betul waktu mengocok telur dan minyak zaitun. Tuang minyak sedikit demi sedikit hingga mengental (teknik membuat mayones). Semakin sedikit minyak yang dialirkan untuk dikocok bersama telur, hasil saus akan semakin lembut. (P)

Coba juga:
Resep Green Papaya Salad
Resep Warm Bacon Salad

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
4821 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
3806 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
2393 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2637 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
10681 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
15112 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
9114 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
4117 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
5232 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.