Resep Primarasa

Baboto Ayam


Foto: Dok. Primarasa
 
Baboto Ayam salah satu masakan asal Papua yang tampilannya mirip botok ayam dan pepes ayam. Sama-sama dibungkus daun pisang, ayam dibumbui dengan kacang kenari dan bawang iris kemudian dikukus. Nikmati bersama sambal goang selagi panas.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 10 bungkus
 
Bahan
2 potong ampela ayam
2 pasang hati ayam
100 g kenari sangrai
4 sdm bawang merah iris
200 g daging ayam cincang
6 butir telur, kocok lepas
½ sdt merica bubuk
1¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
350 ml santan, dari ½ butir kelapa
30 lembar daun cera (daun mint)
daun pisang untuk membungkus

Cara memasak:
1. Rebus ampela dan hati ayam hingga matang, angkat, tiriskan. Lalu, iris ampela dan hati ayam kecil-kecil, sisihkan. 

2. Gerus kenari kasar-kasar, aduk jadi satu bersama bawang iris. Masukkan daging ayam cincang, ampela ayam, dan hati ayam, aduk rata.

3. Masukkan telur, merica, garam, dan gula, aduk. Tambahkan santan dan daun mint, aduk hingga adonan rata. Bagi adonan menjadi10 bagian.

4. Didihkan air dalam dandang. Ambil selembar daun pisang, bungkus 1 bagian adonan di dalamnya, semat dengan lidi. Selesaikan hingga adonan habis.

5. Panaskan dandang, kukus baboto selama 20 menit hingga matang, angkat. Hidangkan. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa 2012: Indonesia Populer
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3318 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2601 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1673 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1842 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7035 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13694 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6376 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
2945 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
3918 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.