Resep

Baboto Ayam

Foto: Dok. Primarasa
 
Baboto Ayam salah satu masakan asal Papua yang tampilannya mirip botok ayam dan pepes ayam. Sama-sama dibungkus daun pisang, ayam dibumbui dengan kacang kenari dan bawang iris kemudian dikukus. Nikmati bersama sambal goang selagi panas.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 10 bungkus
 
Bahan
2 potong ampela ayam
2 pasang hati ayam
100 g kenari sangrai
4 sdm bawang merah iris
200 g daging ayam cincang
6 butir telur, kocok lepas
½ sdt merica bubuk
1¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
350 ml santan, dari ½ butir kelapa
30 lembar daun cera (daun mint)
daun pisang untuk membungkus

Cara memasak:
1. Rebus ampela dan hati ayam hingga matang, angkat, tiriskan. Lalu, iris ampela dan hati ayam kecil-kecil, sisihkan. 

2. Gerus kenari kasar-kasar, aduk jadi satu bersama bawang iris. Masukkan daging ayam cincang, ampela ayam, dan hati ayam, aduk rata.

3. Masukkan telur, merica, garam, dan gula, aduk. Tambahkan santan dan daun mint, aduk hingga adonan rata. Bagi adonan menjadi10 bagian.

4. Didihkan air dalam dandang. Ambil selembar daun pisang, bungkus 1 bagian adonan di dalamnya, semat dengan lidi. Selesaikan hingga adonan habis.

5. Panaskan dandang, kukus baboto selama 20 menit hingga matang, angkat. Hidangkan. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa 2012: Indonesia Populer
 
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3818 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2460 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3064 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1440 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1993 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1956 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3531 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3157 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1067 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.