Resep

Baboto Ayam


Foto: Dok. Primarasa
 
Baboto Ayam salah satu masakan asal Papua yang tampilannya mirip botok ayam dan pepes ayam. Sama-sama dibungkus daun pisang, ayam dibumbui dengan kacang kenari dan bawang iris kemudian dikukus. Nikmati bersama sambal goang selagi panas.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 40 menit
Untuk: 10 bungkus
 
Bahan
2 potong ampela ayam
2 pasang hati ayam
100 g kenari sangrai
4 sdm bawang merah iris
200 g daging ayam cincang
6 butir telur, kocok lepas
½ sdt merica bubuk
1¼ sdt garam
¼ sdt gula pasir
350 ml santan, dari ½ butir kelapa
30 lembar daun cera (daun mint)
daun pisang untuk membungkus

Cara memasak:
1. Rebus ampela dan hati ayam hingga matang, angkat, tiriskan. Lalu, iris ampela dan hati ayam kecil-kecil, sisihkan. 

2. Gerus kenari kasar-kasar, aduk jadi satu bersama bawang iris. Masukkan daging ayam cincang, ampela ayam, dan hati ayam, aduk rata.

3. Masukkan telur, merica, garam, dan gula, aduk. Tambahkan santan dan daun mint, aduk hingga adonan rata. Bagi adonan menjadi10 bagian.

4. Didihkan air dalam dandang. Ambil selembar daun pisang, bungkus 1 bagian adonan di dalamnya, semat dengan lidi. Selesaikan hingga adonan habis.

5. Panaskan dandang, kukus baboto selama 20 menit hingga matang, angkat. Hidangkan. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa 2012: Indonesia Populer
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi & Bubur Mudah
2333 Kali

Kuah Bakso Ikan

Sup & Soto Mudah
25465 Kali

Papeda dan Kuah Ikan Kuning

One Dish Meal Mudah
1122 Kali

Cheesy Sausage Tteokbokki

Camilan Mudah
59 Kali

Fire Chicken Popcorn

Lauk Utama Mudah
32 Kali

Mi Bebek Panggang

One Dish Meal Mudah
990 Kali

Chicken Chow Mien

One Dish Meal Mudah
502 Kali

Mi Daging Sapi Cincang

One Dish Meal Mudah
1858 Kali

Kwetiau Kuah Vietnam

One Dish Meal Mudah
1430 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.