Resep

Pepes Ayam Cabai Hijau


Foto: Dok. Primarasa
 
Pepes Ayam Cabai Hijau menggunakan cabai hijau yang tidak terlalu pedas dan tomat hijau yang segar mendominasi kelezatan cita rasa pepes ini. 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu masak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
400 g fillet paha ayam 
1 sdt garam 
2 sdt air asam jawa 
50 ml air 
100 ml minyak goreng 
4 batang serai bagian putih, belah 2, memarkan 
12 lembar daun jeruk 
daun pisang untuk membungkus 
 
Bumbu  
3 siung bawang putih 
200 g cabai hijau keriting 
12 butir bawang merah 
1 sdt garam 
2 buah tomat hijau 

Cara masak:
1. Potong-potong fillet paha ayam ukuran 2 x 2 cm, lalu aduk bersama garam, air asam jawa dan air sampai rata, sisihkan selama 15 menit. 

2. Bumbu: Haluskan bawang putih di atas cobek, tambahkan cabai hijau, bawang merah, garam, dan tomat hijau, lalu ulek kasar-kasar saja.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu kasar, masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga daging ayam berubah warna, angkat. 

4. Bagi potongan ayam berbumbu menjadi 8 bagian. Bungkus setiap bagian ayam dengan selembar daun pisang, bubuhkan sepotong serai dan 2 lembar daun jeruk di atasnya. Bungkus bentuk lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi. 

5. Didihkan air dalam dandang, masukkan pepes ayam ke dalam dandang, kukus selama 60 menit atau lebih hingga matang, angkat. 

6. Panaskan pemanggang di atas api, taruh pepes ayam di atasnya, panggang  hingga aroma bakarnya keluar, angkat. (P)
 
Coba juga:
Resep Pepes Tahu Jamur
Resep Pepes Telur Asin

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3872 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2496 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3113 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1470 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
2025 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1981 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3579 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3200 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1083 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.