Resep Primarasa

Pepes Ayam Cabai Hijau


Foto: Dok. Primarasa
 
Pepes Ayam Cabai Hijau menggunakan cabai hijau yang tidak terlalu pedas dan tomat hijau yang segar mendominasi kelezatan cita rasa pepes ini. 

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu masak: 60 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
400 g fillet paha ayam 
1 sdt garam 
2 sdt air asam jawa 
50 ml air 
100 ml minyak goreng 
4 batang serai bagian putih, belah 2, memarkan 
12 lembar daun jeruk 
daun pisang untuk membungkus 
 
Bumbu  
3 siung bawang putih 
200 g cabai hijau keriting 
12 butir bawang merah 
1 sdt garam 
2 buah tomat hijau 

Cara masak:
1. Potong-potong fillet paha ayam ukuran 2 x 2 cm, lalu aduk bersama garam, air asam jawa dan air sampai rata, sisihkan selama 15 menit. 

2. Bumbu: Haluskan bawang putih di atas cobek, tambahkan cabai hijau, bawang merah, garam, dan tomat hijau, lalu ulek kasar-kasar saja.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu kasar, masukkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga daging ayam berubah warna, angkat. 

4. Bagi potongan ayam berbumbu menjadi 8 bagian. Bungkus setiap bagian ayam dengan selembar daun pisang, bubuhkan sepotong serai dan 2 lembar daun jeruk di atasnya. Bungkus bentuk lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi. 

5. Didihkan air dalam dandang, masukkan pepes ayam ke dalam dandang, kukus selama 60 menit atau lebih hingga matang, angkat. 

6. Panaskan pemanggang di atas api, taruh pepes ayam di atasnya, panggang  hingga aroma bakarnya keluar, angkat. (P)
 
Coba juga:
Resep Pepes Tahu Jamur
Resep Pepes Telur Asin

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Kepiting Bakar Daun

Seafood Mudah
1886 Kali

Mr. Prawn Trapped in His Belt

Seafood Mudah
654 Kali

Citrus-Grilled Calamari

Seafood Mudah
716 Kali

Honey & Lime Fish Kebabs

Seafood Mudah
755 Kali

Seafood Lasagna

Seafood Sedang
904 Kali

Ebi Furai

Seafood Mudah
4583 Kali

Chili Crab

Seafood Mudah
1470 Kali

Bean Curd with Seafood

Seafood Mudah
659 Kali

Bakso Udang

Seafood Mudah
3601 Kali

VIDEO

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.