Resep

Bilih Balado Terung


Foto: Dok. Primarasa
 
Bilih Balado Terung bisa dipilih sebagai lauk praktis. Ikan bilih renyah dan sambal cabai hijau yang gurih sedap, perpaduan ikan dan bumbu sangat pas. Ditambah terung goreng yang lembut, dan sepiring nasi hangat dijamin menambah nafsu makan.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
250 g ikan bilih, siap pakai
Minyak goreng
2 buah terung ungu 
200 g cabai merah besar
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6–8 lembar daun jeruk
1 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis

Cara memasak:
1. Goreng ikan bilih dalam minyak banyak dengan panas sedang sampai renyah, angkat, tiriskan, sisihkan.

2. Potong terung melintang tebal 1 cm. Bila terung terlalu besar, belah dua memanjang terlebih dahulu, baru iris melintang. Rendam dalam air yang sudah diberi garam secukupnya.

3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng terung sampai matang, angkat, tiriskan.

4. Rebus cabai merah, bawang merah dan bawang putih sampai setengah layu, angkat, tiriskan. Gerus kasar-kasar dengan membubuhkan 1 sdt garam.

5. Panaskan 125–150 ml minyak goreng dalam wajan, masukkan daun jeruk. Aduk sampai agak layu, masukkan bumbu gerus. Masak sampai harum, masukkan air jeruk nipis. Aduk sampai bau menyengatnya hilang, angkat.
 
6. Campurkan bumbu tumis bersama ikan dan terung goreng pada waktu akan dihidangkan, supaya ikan tetap renyah. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Populer 2013: Sedap-Sedapan Indonesia
 
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3820 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2460 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3065 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1440 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1993 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1956 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3531 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3157 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1067 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.