Resep Primarasa

Bilih Balado Terung


Foto: Dok. Primarasa
 
Bilih Balado Terung bisa dipilih sebagai lauk praktis. Ikan bilih renyah dan sambal cabai hijau yang gurih sedap, perpaduan ikan dan bumbu sangat pas. Ditambah terung goreng yang lembut, dan sepiring nasi hangat dijamin menambah nafsu makan.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
250 g ikan bilih, siap pakai
Minyak goreng
2 buah terung ungu 
200 g cabai merah besar
8 butir bawang merah
1 siung bawang putih
6–8 lembar daun jeruk
1 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis

Cara memasak:
1. Goreng ikan bilih dalam minyak banyak dengan panas sedang sampai renyah, angkat, tiriskan, sisihkan.

2. Potong terung melintang tebal 1 cm. Bila terung terlalu besar, belah dua memanjang terlebih dahulu, baru iris melintang. Rendam dalam air yang sudah diberi garam secukupnya.

3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng terung sampai matang, angkat, tiriskan.

4. Rebus cabai merah, bawang merah dan bawang putih sampai setengah layu, angkat, tiriskan. Gerus kasar-kasar dengan membubuhkan 1 sdt garam.

5. Panaskan 125–150 ml minyak goreng dalam wajan, masukkan daun jeruk. Aduk sampai agak layu, masukkan bumbu gerus. Masak sampai harum, masukkan air jeruk nipis. Aduk sampai bau menyengatnya hilang, angkat.
 
6. Campurkan bumbu tumis bersama ikan dan terung goreng pada waktu akan dihidangkan, supaya ikan tetap renyah. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Populer 2013: Sedap-Sedapan Indonesia
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
3622 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
2828 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
1824 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
2003 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
7392 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
13944 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
6973 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
3147 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
4174 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.