Resep

Grilled Steak with Salsa Verde

Foto: Dok. Primarasa
 
Grilled Steak with Salsa Verde, steak tendenloin yang empuk ini sungguh nikmat disantap dengan saus hijau (salsa verde) yang gurih dan spicy. Panggang daging sesuai tingkat kematangan steak yang Anda inginkan.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit + menyisihkan 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan
4 potong (@ 150 g) tenderloin steak 
Perendam
2 sdm minyak zaitun 
3 sdm balsamic vinegar 
2 siung bawang putih, haluskan  
50 ml dry sherry 
¼ sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
 
Salsa verde 
25 g peterseli 
2 potong fillet anchovy 
2 sdm capers 
1–2 siung bawang putih 
175 ml minyak zaitun 
1 sdt red wine vinegar 
 
Pelengkap 
Kentang wedges panggang 

Cara memasak:
1. Campur bahan perendam dalam mangkuk, aduk hingga rata. Lumuri setiap potong daging steak dengan campuran perendam, sisihkan dalam lemari es selama 4 jam atau semalaman agar bumbu meresap. 
 
2. Salsa verde: Masukkan bahan salsa verde ke dalam food processor, proses hingga seluruh bahan halus dan tercampur rata, sisihkan. 
 
3. Keluarkan daging steak dari lemari es, biarkan di suhu ruang selama ± 30 menit sebelum dipanggang. Panaskan wajan grill di atas api sedang. Panggang daging steak secara bertahap, 3–4 menit setiap sisinya, angkat. 
 
4. Taruh steak di atas piring saji, siram dengan salsa verde. Hidangkan dengan pelengkap kentang wedges panggang.   
 
 
Catatan:
-Salsa verde adalah saus hijau yang dibuat dari peterseli, capers, anchovy (ikan yang diasinkan), bawang putih, minyak zaitun dan cuka. Saus ini digunakan sebagai pelengkap untuk makan steak, ikan, ayam dan sayuran. (P) 
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Populer 2013: Italia 
 
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
375 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
316 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
178 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
195 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
200 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
395 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
326 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
197 Kali

Thai Rice Bowl

Nasi & Bubur Mudah
127 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.