Resep Primarasa

Grilled Steak with Salsa Verde


Foto: Dok. Primarasa
 
Grilled Steak with Salsa Verde, steak tendenloin yang empuk ini sungguh nikmat disantap dengan saus hijau (salsa verde) yang gurih dan spicy. Panggang daging sesuai tingkat kematangan steak yang Anda inginkan.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit + menyisihkan 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan
4 potong (@ 150 g) tenderloin steak 
Perendam
2 sdm minyak zaitun 
3 sdm balsamic vinegar 
2 siung bawang putih, haluskan  
50 ml dry sherry 
¼ sdt garam
1 sdt merica hitam bubuk
 
Salsa verde 
25 g peterseli 
2 potong fillet anchovy 
2 sdm capers 
1–2 siung bawang putih 
175 ml minyak zaitun 
1 sdt red wine vinegar 
 
Pelengkap 
Kentang wedges panggang 

Cara memasak:
1. Campur bahan perendam dalam mangkuk, aduk hingga rata. Lumuri setiap potong daging steak dengan campuran perendam, sisihkan dalam lemari es selama 4 jam atau semalaman agar bumbu meresap. 
 
2. Salsa verde: Masukkan bahan salsa verde ke dalam food processor, proses hingga seluruh bahan halus dan tercampur rata, sisihkan. 
 
3. Keluarkan daging steak dari lemari es, biarkan di suhu ruang selama ± 30 menit sebelum dipanggang. Panaskan wajan grill di atas api sedang. Panggang daging steak secara bertahap, 3–4 menit setiap sisinya, angkat. 
 
4. Taruh steak di atas piring saji, siram dengan salsa verde. Hidangkan dengan pelengkap kentang wedges panggang.   
 
 
Catatan:
-Salsa verde adalah saus hijau yang dibuat dari peterseli, capers, anchovy (ikan yang diasinkan), bawang putih, minyak zaitun dan cuka. Saus ini digunakan sebagai pelengkap untuk makan steak, ikan, ayam dan sayuran. (P) 
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Dapur Populer 2013: Italia 
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
1739 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
1336 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
964 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
1048 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
5734 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
12304 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
4413 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
1779 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
2963 Kali

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.