Resep

Gulai Tahu Mangkokan


Foto: Dok. Primarasa
 
 
Gulai Tahu Mangkokan salah satu masakan yang 'berani' menggunakan bumbu. Menyerupai otak sapi, kali ini tahu dimasak gulai. Daun mangkokan yang dikenal sebagai tapak leman di Sumatra akan memberikan cita rasa berbeda dengan aroma wangi. 
            
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 45 menit
Untuk: 4 porsi
 
Bahan
10 lembar daun mangkokan
½ sdt garam
3 sdm minyak goreng
4 lembar daun jeruk 
2 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 buah tomat, belah 4
 
Adonan tahu
400 g tahu putih 
2 butir telur
1 sdm tepung terigu/maizena
½ sdt garam 
 
Bumbu halus
4 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt garam

Cara memasak:  
1. Adonan tahu: Remas tahu hingga hancur, campur bersama telur dan tepung terigu. Bubuhi garam, kemudian bentuk bulat pipih tak beraturan. Kukus selama 10–15 menit, angkat, sisihkan. 

2. Iris halus daun mangkokan, remas dengan 1 sdm garam, sisihkan selama 10 menit. Cuci hingga bersih, tiriskan. 

3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga harum dan bumbu matang. Tuangi santan, timba-timba santan hingga mendidih, masukkan tomat dan tahu. 

4. Didihkan kembali hingga kuah agak berminyak, masukkan daun mangkokan. Masak hingga daun mangkokan matang, angkat. Pindahkan masakan ke dalam mangkuk, sajikan. (P)               
 
*Diambil dari buku Primarasa Olahan Lezat 2014: Tahu & Tempe 
 
 
Coba juga:

Share

RESEP LAINNYA

Mi Goreng Udang Kari

One Dish Meal Mudah
3819 Kali

Grilled Steak with Salsa Verde

Steak Mudah
2460 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
3064 Kali

Hong Kong Sandwich Waffles

Sarapan Mudah
1440 Kali

Pa' Kadonten

Sayur Mudah
1993 Kali

Penne Panggang

One Dish Meal Mudah
1956 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
3531 Kali

Bakso Daging Sapi

Sup & Soto Mudah
3157 Kali

Beer Battered Buttermilk Fried Chicken

Lauk Utama Mudah
1067 Kali

REVIEW

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.