Resep Primarasa

Kangkung Hot Plate Tabur Udang

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa
 
Kangkung Hot Plate Tabur Udang terlihat mewah di meja makan. Cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan
800 g kangkung darat/kangkung akar
500 udang jerbung, kupas kulit, tinggalkan ekornya 
½ sdt garam 
1 siung bawang putih, haluskan 
½ sdt merica bubuk 
1 putih telur, kocok 
1 sdm tepung maizena untuk melumuri
Minyak goreng
3 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe, cincang
2 buah cabai merah, iris serong
250 – 300 ml kaldu/air
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
 
Saus Bumbu: campur jadi satu
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm ang ciu/arak cina
¼ sdt minyak wijen
½ sdt merica
¼ sdt garam (jika perlu)

Cara memasak:
1. Siangi kangkung, pisahkan batang dari daunnya, potong ukuran 4 cm, sisihkan. 

2. Lumuri udang dengan garam, bawang putih dan merica sampai rata. Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan dalam tepung maizena. 

3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng udang secara bertahap sampai matang dan renyah. Angkat, tiriskan, sisihkan. 

4. Panaskan 6 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih, jahe dan cabai merah hingga harum. Masukkan batang kangkung, tuangi kaldu/air.

5. Tunggu hingga batang kangkung agak ayu, masukkan daun kangkung. Tambahkan larutan tepung maizena. Aduk hingga saus agak mengental.

6. Panaskan wajan hot plate langsung di atas api hingga berasap. Tuang masakan berikut sausnya ke dalam hot plate. Aduk cepat hingga kangkung layu. Hidangkan panas dengan taburan udang renyah di atasnya. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Resep Lezat 2015: Leafy Green   
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Gulai Kambing

Lauk Utama Mudah
8381 Kali

Sup Kambing Bening

Sup & Soto Mudah
7232 Kali

Kambing Bakar Andaliman

Lauk Utama Mudah
5396 Kali

Satai Daging Sapi Bumbu Santan

Lauk Utama Mudah
5620 Kali

Nasi Gurih

Nasi & Bubur Mudah
37011 Kali

Nasi Hainan

Nasi & Bubur Mudah
17376 Kali

Nasi Jaha

Nasi & Bubur Mudah
17380 Kali

Nasi Kebuli

Nasi & Bubur Mudah
10849 Kali

Nasi Tutug Oncom

Nasi & Bubur Mudah
7234 Kali
Resep Lainnya

VIDEO

Resep Srikaya Ala Oma with Ita Baradja

Salah satu cemilan klasik khas Indonesia resep keluarga.

Blueberry Muffin with Margie

Membuka rahasia resep andalan yang sesuai dengan keinginannya.

One Pan Mackerel ala Tante Sayur

Rahasia Tante Sayur dalam mengolah ikan dan sayur dengan sedikit bumbu.

Honey Butter Chicken with Yoland Handoko

Ayam dengan saus madu ala Korea dengan bahan-bahan yang mudah didapat

Aglio Olio ala Nyonya Italia

Teknik memasak pasta yang paling dasar langsung bersama orang Itali

Sup Bakso Rambutan ala Jeffry Tan

Fashion Designer Tanah Air, Jeffry Tan masak di dapur Primarasa.

Fun Red Velvet Eclairs with Dhita

Kue bernuansa merah putih untuk Kemerdekaan Indonesia yang ke-75!

One Step Avocado Pesto with Margie

Bumbu dasar ala Itali dengan menggunakan alpukat sebagai bahan dasarnya.

Easy Banana Bread With Ira

Resep Banana Bread atau Banana Cake ini adalah salah satu resep andalan saya.