Resep

Kangkung Hot Plate Tabur Udang

Foto: Dok. Primarasa
 
Kangkung Hot Plate Tabur Udang terlihat mewah di meja makan. Cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam.
 
 
Tingkat kesulitan: mudah 
Waktu memasak: 30 menit 
Untuk: 4 porsi 
 
Bahan
800 g kangkung darat/kangkung akar
500 udang jerbung, kupas kulit, tinggalkan ekornya 
½ sdt garam 
1 siung bawang putih, haluskan 
½ sdt merica bubuk 
1 putih telur, kocok 
1 sdm tepung maizena untuk melumuri
Minyak goreng
3 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe, cincang
2 buah cabai merah, iris serong
250 – 300 ml kaldu/air
1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
 
Saus Bumbu: campur jadi satu
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdm ang ciu/arak cina
¼ sdt minyak wijen
½ sdt merica
¼ sdt garam (jika perlu)

Cara memasak:
1. Siangi kangkung, pisahkan batang dari daunnya, potong ukuran 4 cm, sisihkan. 

2. Lumuri udang dengan garam, bawang putih dan merica sampai rata. Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan dalam tepung maizena. 

3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan, goreng udang secara bertahap sampai matang dan renyah. Angkat, tiriskan, sisihkan. 

4. Panaskan 6 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang putih, jahe dan cabai merah hingga harum. Masukkan batang kangkung, tuangi kaldu/air.

5. Tunggu hingga batang kangkung agak ayu, masukkan daun kangkung. Tambahkan larutan tepung maizena. Aduk hingga saus agak mengental.

6. Panaskan wajan hot plate langsung di atas api hingga berasap. Tuang masakan berikut sausnya ke dalam hot plate. Aduk cepat hingga kangkung layu. Hidangkan panas dengan taburan udang renyah di atasnya. (P)
 
 
*Diambil dari buku Primarasa Resep Lezat 2015: Leafy Green   
 
 
Coba juga:

Share

REVIEW

RESEP LAINNYA

Sambal Cabai Kukus

Saus & Sambal Mudah
966 Kali

Sup Miso Jamur

Sup & Soto Mudah
4692 Kali

Sambal Cibiuk

Saus & Sambal Mudah
1316 Kali

Karedok

Sayur Mudah
8305 Kali

Sambal Tempe

Saus & Sambal Mudah
1944 Kali

Sayur Asam Kacang Merah

Sup & Soto Mudah
2684 Kali

Baboto Ayam

Lauk Utama Mudah
649 Kali

Rempeyek Udang

Keripik & Kerupuk Mudah
3442 Kali

Sambal Tempoyak

Saus & Sambal Mudah
3203 Kali

VIDEO

Wedang Ronde

Hangatnya kuah jahe dapat dinikmati bersama ronde yang terbuat dari tepung ketan berisi kacang tanah atau wijen. Pas diseruput saat musim hujan.

Kopi Rarobang Maluku

Kopi dengan sensasi hangat jahe, aroma kayumanis, dan taburan kacang kenari.

Jus Tunaga Ambur

Pernah membayangkan daging ikan dijadikan jus? Ternyata enak juga, kok. Simak kreasi jus dari Finali ...

Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon

Resep khas Ambon karya Sintje Toumahauw, Juara II Lomba Masakan Ikan Nusantara 2018, yang membawanya ...

Jus Indonesia Merdeka

Kombinasi buah leci yang diblender ditambah potongan stroberi dan buah naga merah mampu melepas daha ...

Tumpeng Indonesia Raya

Warna merah-putih juga bisa diaplikasikan pada tumpeng untuk menyambut Hari Kemerdekaan RI. Gunakan ...

Bakso Ikan

Bikin bakso ikan sendiri yuk! Caranya gampang kok, lihat videonya sampai habis ya!

Choco-Nut Smoothie Bowl

Smoothie cokelat yang satu ini terlalu lezat untuk dibagi!

Matcha Yoghurt Fruit Bowl

Perpaduan yoghurt yang asam segar dengan matcha dalam fruit bowl yang sehat.